愛吃香菜,還是討厭香菜呢?骨科與泌尿科醫師力推香菜好處多多,可增加免疫力、酸化尿液、防骨質疏鬆和促進鈣質吸收。香菜的好,真是遠遠超過一般人的認知和想像!
骨科醫師陳鈺泓指出,有人說香菜香、有人說香菜臭,香菜的愛恨爭論恐怕是永世難解的爭論。他自認是不折不扣的「香菜控」。有一說法來自一項研究,人對於香菜的喜好由基因決定。重點是,香菜到底有什麼好?
陳鈺泓條列香菜的4種好處,力挺香菜:
1.香菜維生素C比番茄多3倍:
維生素C有助於提升免疫力,抵抗病菌。香菜還有豐富維生素A、B1、B2、K、胡蘿蔔素,以及豐富的鈣、鐵、磷、鎂,營養價值很高。
2.抑制泌尿道細菌滋生:
維生素C可以使尿液酸化,抑制泌尿道細菌滋生。弱酸性比較不利泌尿道細菌生長,但水還是要多喝。
3.預防骨質疏鬆:
香菜有豐富鈣質,可以預防骨質疏鬆。植物性食品是好的鈣質攝取來源,吃香菜可以補充部分鈣質,卻不像吃動物鈣質時,可能吃進過多不必要的脂肪。
4.穩定肌肉與神經:
香菜有豐富鎂元素,可以幫助鈣質吸收、穩定肌肉與神經。
◎ 資料來源/陳鈺泓醫師
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