台灣洗腎人數約9萬多人，腎臟科醫師洪永祥就指出，在台灣，造成慢性腎衰竭的常見原因還是高血壓、糖尿病、高血脂等代謝症候群，此外，高油、高鹽、高糖、高熱量的食物也是傷腎的大魔王。
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洪永祥在《如果云知道》節目中表示，有一名12歲的國小男童，每天放學都要吃雞排，一年就吃了200份雞排，而該男童先天就有慢性腎絲球炎，再加上天天吃炸雞排，導致腎臟功能嚴重受損，12歲就罹患洗腎。
洪永祥指出，炸雞排的回鍋油，重複烹煮了很多治癌物，包括，衍生多環芳香烴、異環胺、丙烯醯胺、重金屬，不僅相當傷腎，吃多對人體也不好。
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至於該吃什麼呢？洪永祥指出黑木耳是護腎的好食物，它擁有豐富的膳食纖維，不僅降糖又顧腎臟，其餘像是豆芽菜、羽衣甘藍、藍莓和魚油，都是很好的護腎食物。
