台灣洗腎人數約9萬多人,腎臟科醫師洪永祥就指出,在台灣,造成慢性腎衰竭的常見原因還是高血壓、糖尿病、高血脂等代謝症候群,此外,高油、高鹽、高糖、高熱量的食物也是傷腎的大魔王。
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洪永祥在《如果云知道》節目中表示,有一名12歲的國小男童,每天放學都要吃雞排,一年就吃了200份雞排,而該男童先天就有慢性腎絲球炎,再加上天天吃炸雞排,導致腎臟功能嚴重受損,12歲就罹患洗腎。
洪永祥指出,炸雞排的回鍋油,重複烹煮了很多治癌物,包括,衍生多環芳香烴、異環胺、丙烯醯胺、重金屬,不僅相當傷腎,吃多對人體也不好。
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至於該吃什麼呢?洪永祥指出黑木耳是護腎的好食物,它擁有豐富的膳食纖維,不僅降糖又顧腎臟,其餘像是豆芽菜、羽衣甘藍、藍莓和魚油,都是很好的護腎食物。
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