健檢報告上的紅字多寡，代表著民眾們的身體狀況。不過，最近就有一名51歲的李姓婦女，雖然自認平常的飲食非常清淡，但在看到健檢報告時，卻發現血液項目「紅字一堆」，就連膽固醇也超標。對此，營養師也在瞭解李女的詳細飲食後，點出真正的「禍首」所在。
北投健康管理醫院營養師邱佳慧近日分享了一個病例，51歲的李女在日前拿到健檢報告時，發現血液檢查項目「紅字一堆」，就連膽固醇也超標。由於李女自認日常飲食非常清淡，於是她便錯愕地就醫問診，這才得知原來問題出在她酷愛的「水餃」、「肉包」身上。
邱佳慧解釋，絕大多數的民眾都覺得，所謂的健康飲食「味道清淡」就好，但李女平時除了工作繁忙外，還喜歡把以豬五花絞肉、些許香料為主要內餡的水餃、包子當成主餐，不知不覺就把富含飽和脂肪酸的油脂吃下肚。
邱佳慧補充，若民眾攝取過多含有飽和脂肪酸的油脂，就會提升膽固醇沉積於血管壁的風險，長期下來甚至可能引發高血壓、腦中風等心血管疾病。邱佳慧建議，民眾平時可以減少攝取動物性油脂，改用芥花油、橄欖油等植物油，並多吃些蔬菜來降低膽固醇，這才是保護人體心血管的最佳方法。
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