每個人飲食喜好不同，有些人偏重口味，高鹽、高糖刺激味蕾，也有人吃得很清淡，品嚐食物的原汁原味，不過要小心隱藏其中的健康陷阱。一名年約50歲的婦人，到醫院做健康檢查，結果報告顯示「滿江紅」，血液數值不合格，她不解自己明明口味清淡，膽固醇卻超標。營養師細問之下才知道，問題就出在婦人平時愛吃的2種包餡食物，份量看似不多，但其實是隱藏的熱量炸彈。
北投健康管理醫院營養師邱佳慧表示，許多民眾認為只要味道吃起來是清淡的都屬於健康飲食，例如這位婦人，由於工作忙碌，一週大約有4-5天都是吃水煮餃子或清蒸肉包裹腹，「常見的包子及水餃多用豬五花絞肉、少許蔥蒜鹽及香料拌勻後當作內餡，為了讓口感鮮嫩多汁，製作時還會提高肥肉的比例」，無形中吃下富含飽和脂肪酸的油脂。若攝取過多，容易使膽固醇沉積在血管壁，導致血管內壁增厚、血管彈性降低及形成動脈粥狀斑塊堆積，長期下來會導致心血管疾病（如心肌梗塞）、腦中風、高血壓、周邊血管疾病發生。
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邱佳慧強調，脂肪是構成身體細胞的成分，以及保護臟器的重要角色，不能因為健康考量就不吃油脂。想要在日常飲食中保護心血管，可以掌握以下4個撇步：
1.選擇好油吃、減少動物性油脂攝取：可選市售常見的植物油，如芥花油、橄欖油、苦茶油、酪梨油等，有助於降低血中低密度脂蛋白及增加高密度脂蛋白。
2.多多攝取蔬菜：番茄的茄紅素，有保護心血管的作用；屬十字花科的花椰菜、芥蘭菜、青花菜等富有含硫化合物「蘿蔔硫苷」可幫助抗氧化、降低心血管疾病，且富含膳食纖維還能增強飽足感、減少腸道油脂的吸收、促進腸道蠕動，降低肥胖機率。
3.攝取豆類及豆製品：為植物性蛋白質、零膽固醇、油脂含量相對肉類低，對心血管疾病風險者是不錯的選擇。大豆異黃酮能抑制低密度脂蛋白被氧化、預防心血管疾病，還可舒緩婦女更年期不適症狀。
4.營養品補充：健康飲食還是鼓勵多吃原形食物、低油少鹽，但對外食族來說，補充營養品也是不錯的選擇。魚油能降低血脂、抗發炎、預防心血管疾病、改善睡眠等問題；紅麴相關營養品，可降低低密度脂蛋白和三酸甘油酯。
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