天氣那麼熱,想來點冰冰涼涼的豆花。過去流傳「豆製品是痛風患者的禁忌」一說,如今有專家打破舊觀念,坦言黃豆製品不屬於高普林食物,植物性食物也不會引發痛風或高尿酸血症發作。
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粉專指出,黃豆屬於高嘌呤(普林)食物,在加工過程中,嘌呤含量會減少,因此如:豆花、豆腐、豆干、豆漿…等黃豆製品,不屬於高普林食物;也有研究顯示,植物性食物(豆製品、蕈菇類),不會引發痛風或是高尿酸血症發作。
過去網傳豆製品會因為含有高量普林而引發痛風,說法雖然被指正。不過醫師也提醒,要特別注意的是,搭配豆花的「糖水」,果糖會加速嘌呤合成,使尿酸不易排出,增加高尿酸血症的風險。
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