Uncle Roger注意了！儘管不少人都知道「隔夜飯」更能炒出顆粒分明的炒飯，但經過研究發現，除了白飯腐壞的機率比隔夜菜更高之外，產生的毒素甚至「高溫烹煮也殺不掉」，最慘的下場就是腎臟受到嚴重損傷；腎臟科江守山醫師說明指出，千萬不要認為白飯放不壞，若是輕忽所謂的「炒飯症候群」造成食物中毒，可能會因為腎臟受創而不得不走向洗腎一途。
眾所周知，炒飯是對廚藝的最基本要求之一，很多人也都知道「隔夜飯更能炒出顆粒分明的炒飯」，但其實米飯比隔夜菜更容易腐壞、也更不容易察覺，隱藏的危險也就更高。江守山醫師透露，研究發現腐敗的米飯很容易長出「煮熟都殺不掉」的仙人掌桿菌，若是不慎誤食可能造成食物中毒，進而出現上吐下瀉、腹部不適、血壓驟降等症狀，傷害腎臟血管之餘，還會對腎臟造成永久性傷害。
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