營養攝取要均衡！速食店、便利商店的便利，使國人飲食時經常忽略攝取進去的營養是否均衡。營養師程涵宇分享，2022分子期刊研究調查發現，8成的成人飲食中每種顏色的植物營養素均不足，且其中能夠幫助減脂、降血壓的「藍紫色蔬果」吃最少，因此建議食用「彩虹飲食法」，提升身體保護力。
營養師程函宇在臉書分享，蔬菜水果提供豐富的維生素及礦物質、膳食纖維，是維持生理機能正常運作不可或缺的營養，且蔬果中更含有植化素，能夠幫助身體抵抗外在環境威脅，抗氧化、抗發炎、抗菌、抗過敏、保護神經健康、降血脂、降血壓等。
食物中存在成千上萬種植化素，不同顏色的蔬果都含有獨特對人體有益的營養，且植化素具有多效性，只要有攝取，就對身體細胞能夠一起影響，若不確定如何均衡攝取，「直接用顏色來吃也可以，建議一天吃滿6種顏色蔬果最保險」。
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茄紅素、花青素、類胡蘿蔔素、鞣花酸、槲皮素
食物來源：番茄、草莓、甜菜、蘋果、西瓜
#橙色食物 /生育健康，調節內分泌
α-胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素、生物類黃酮、薑黃素
食物來源：胡蘿蔔、橘子、木瓜、芒果、百香果、薑黃
#黃色食物 /生物類黃酮、葉黃素、玉米黃質
護腸胃、促進健康腸道微生物健康
食物來源：甜椒 鳳梨 玉米
#白色食物 /類黃酮
護肝護心
食物來源：大蒜、火龍果、白花菜
#藍紫色食物 /花青素
減脂、降血壓、神經健康、認知健康
#綠色食物 /葉綠素、芥子油苷、兒茶素
護心、抗過敏
食物來源：酪梨、奇異果、蘆筍、羽衣甘藍、菠菜、綠茶
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