許多人在吃藥時都會發現手中的藥丸有各式各樣顏色，好奇為何膠囊、錠片或是藥品要塗上不同色彩，以及添加色素是否會影響健康？對此，營養師李嘉馨就解答，藥品會添加色素是為了遮光與方便民眾區分，其色素劑量都在合法範圍內。
李嘉馨在臉書粉專「營養師嘉馨 為健康加薪」發文指出，常常會遇到有民眾在問，膠囊、錠片或藥品不是在吃保健、吃健康的嗎，怎麼還弄那麼多顏色，加了那麼多色素？
膠囊或錠片會添加色素主要有兩大功能，首先是遮光，不管是藥物還是維生素、植化素等等，是對光比較敏感的，會受到光線的影響而分解、變質，因此在膠囊或是錠片的外表上塗上顏色，就具有防止光線照射的功能，以避免成分被分解或變質的狀況，穩定品質。
另一功能則是區分、辨視與提醒，為了幫助食用者或患者區別辨識，尤其是一次需要食用多種膠囊錠片時，不同顏色的膠囊錠片可以幫助區分，避免誤食或重覆食用。
李嘉馨最後也提醒，這些色素都是合法的食品添加物，也都是在合法的使用範圍劑量中來做添加，因此大家不用擔心這些色素會影響健康、產生副作用。
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