今年國曆2月4日是24節氣的「立春」，代表春天的開始，萬物自此有了生機。由於從冬入春，人的抗病能力及氣候適應能力較弱，流行性傳染病又較多，稍不注意就有可能被感染，特別是年老體弱者和少年兒童，推薦2道平補食療，幫全家大小養生。
春季溫差大
大陸國家級名老中醫師王強虎指出，立春時節陽氣漸生，而陰寒未盡，正處於陰退陽長、寒去熱來的轉折期，是由寒向暖過渡的時候，春季氣候變化較劇烈，溫差幅度很大，除了日常注意防範外，更應該從飲食上進行調理，多攝取適合春天季節食用的食物，以飲食助養生。
立春養生 2道平補食療
枸杞粥
枸杞子味甘、性平，歸肝、腎經。《本草綱目》說其「滋腎，潤肺，明目」，主要成分有胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、甜菜鹼、玉米黍黃素及微量鈣、磷、鐵等。枸杞子為平補之品，既補陽，又滋陰，能益腎養精，平肝明目，凡肝腎不足之人，常食效果好。
材料：枸杞子30克、粳米100克。
做法：先將粳米熬成粥，起鍋前將洗淨的枸杞子放入鍋內，再煮幾分鐘即可。
禁忌：枸杞粥質潤，脾虛泄瀉者忌用。
牛奶粳米粥
《壽親養老新書》提到「牛奶最宜老人，平補血脈、益心、長肌肉，令人身體健康、皮膚潤澤、面目光悅、志不衰」。本品無病也可常食，為老幼皆宜的滋補佳品。牛奶為完全蛋白質食品，也是一種全價營養食品，富含8種人體必需氨基酸，其中所含賴氨酸為少兒生長發育必需的物質，而其膽固醇含量比肉、蛋類都低，中老年人常食可健康長壽，兒童常食可強健體格、增加智力、促進生長。
材料：新鮮牛奶200毫升、粳米100克。
做法：先將粳米煮成粥，起鍋前將牛奶倒入，再煮開1~2分鐘即可。
適宜人群：適用於體質虛弱、氣血虛損、病後羸弱及呃逆、口乾、大便乾者。
禁忌：有些人消化道內缺乏消化酶，食牛奶後易腹脹、腹瀉，故此類人忌食之。
◎ 本文摘自／《24節氣養生這樣吃這樣做》王強虎 著
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