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居家防疫!如何攝取營養、健康均衡 臺大、成大醫師告訴您

記者 蔣志偉 / 攝影 張鎮安 報導
發佈時間:2021/05/27 23:04
最後更新時間:2021/05/27 23:23

新冠肺炎疫情持續升溫,現在政府不段呼籲民眾減少不必要外出和社交群聚,疫情爆發後,已經改變大家生活型態,疫情期間該如何採購,購買食材,怎麼吃較健康,台大與成大醫師告訴您。

圖/TVBS

 
醫藥記者蔣志偉:「新冠肺炎疫情現在,在全球持續延燒,沒有緩和的跡象,事實上當世界各國都要求民眾,要減少社交活動,在家做好自我管理之外,其實民以食為天,怎麼吃才健康以及要怎麼準備食材,改變飲食習慣,現在成了新的課題。」

新冠肺炎造成全球大流行,重創經濟也直接迅速改變人類的生活,現在外出戴口罩,勤洗手消毒之外,歐洲疾病預防控制中心ECDC表示新冠病毒傳染途徑主要是人與人之間,透過咳嗽呼氣甚至是打噴嚏等傳播方式。

成大醫院高齡醫學部主治醫師羅玉岱:「為了避免疫情期間不均衡的飲食習慣,影響長輩們的健康,我們建議要攝取足夠的熱量與蛋白質,我們可以先鼓勵長輩除了早、午、晚三餐之外,再額外增加下午和晚上的點心,如此一來就能夠增加進食量。」

圖/TVBS

成大醫院營養部組長田詩亭:「建議防疫期間的飲食,還是以均衡飲食為主,我們可以攝取未經加工,且含纖維較多的全穀類,像是紅豆玉米地瓜,或者是芋頭等等。」

醫藥記者蔣志偉:「民眾在隔離期間,一定要做好健康均衡飲食,而WHO建議每餐,一定要有蔬菜水果,豆類以及全麥食品,像是藜麥以及燕麥,而不是白米飯白麵包等精緻醣類。」
 

民眾巫芸綺:「我們在烹煮食物之前,手部一定要做清潔,一定要用肥皂先洗過。」

因為本土疫情嚴峻,盡量不要出門,但為了張羅一家五口三餐,家長沒辦法大約一周外出採買一次,又要顧及營養攝取,讓家人能在疫情當下,健康均衡飲食。

民眾巫芸綺:「在防疫期間我們要怎麼樣,兼顧到小孩子的營養,跟兼顧到全家人健康,那麼準備食材,還有一開始去菜市場,去買菜時候,怎麼樣先去把它分類分好,是很重要的。」

圖/TVBS

民眾Joanne:「目前因為疫情關係,所以大家生活型態都有一些變化,在採買方式和次數,也都會盡量選擇減少出門,我在採買食材我會盡量選擇一些營養價值,比較均衡的一些食物。」

 
功能醫學營養師許睿涵:「建議大家把手中的泡麵、麵包跟零食放下來,因為這些食物本身纖維含量比較低,建議可以採買一些雜糧類,那這些包含了南瓜地瓜,或者是所謂的糙米薏仁綠豆。」

臺大醫院家庭醫學部主治醫師姚建安:「新冠肺炎不會經過食物傳染,但是我們經過食物的包裝,在採取食物的過程當中,有一些病毒的流動,我們要特別注意,要注意說包裝上面一個,是不是很多人接觸,那食材要清洗過,最重要的是清洗自己的雙手。」

醫師提醒防疫期間仍然要有正確飲食觀念,多喝水代替含糖飲料,還要攝取足夠膳食纖維幫助消化,自我隔離期間飲食和營養攝取,不能輕忽!

《TVBS》提醒您:
因應新冠肺炎疫情,疾管署持續疫情監測與邊境管制措施,如有疑似症狀,請撥打:1922專線,或 0800-001922

新冠肺炎疫情

#新冠肺炎#疫情#本土#群聚#病毒#食材#飲食

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