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  • 03
  • Jan
  • 2019

年薪百萬年啃2千顆兔頭 品兔師:兔舌口感似鮑魚

編輯 林保宏 報導

2019/01/03 21:55
大陸四川出現一個新興行業,名叫品兔師。(圖/翻攝自微博)
大陸四川出現一個新興行業,名叫品兔師。(圖/翻攝自微博)
最近大陸四川興起一項新興行業叫做「品兔師」,就有一名年約30歲左右的男子,本身就嗜兔如命,現在更把興趣變成專業,年薪大約30萬人民幣(約新台幣135萬元)。他提到自己平均每天要吃上6個兔頭,因此對於構造和口感十分了解,並分享其口感像是「神戶牛肉、鮑魚、法式鵝肝」。

根據《四川在線》報導,在川菜來說,「兔子頭」是當地的美味食物之一,平均1年四川人每年要吃掉3億隻的兔子。其中來自湖北的30出頭歲男子王少波,因為熱愛四川美食,7年前來到成都工作定居。

王少波任職於一間淘寶電商擔任主管,因為愛吃美食,啃兔頭就是他的嗜好之一,沒想到現在卻變成了他的工作。王少波表示,自己1年大約吃2000個兔頭,平均1天吃6個,最快30秒就可以吃完。
品兔師一名要嗑2千顆兔頭,他形容口感猶如神戶牛肉、鮑魚和法式鵝肝。(圖/翻攝自微博)
也因為吃得多,王少波對於構造、部位和口感等都瞭若指掌,至於是新鮮的還是冷凍的,他立刻就能辨別出來。王少波說,要完成這樣的工作,除了要有一個「極度包容的胃」,再加上他生物工程的專業背景和敏銳的味覺。

王少波分析,啃兔頭的方式十分講究,首先得從上下牙齒掰開,吃腮幫子兩邊的肉,口感不亞於神戶牛肉;接著吃上約2、3公分的舌頭,緊實的口感猶如鮑魚;最後則是品嘗兔腦花,在經過滷汁的充分調味後,口感像是法式鵝肝。這時候再搭配一杯生啤酒,整個超舒服的。

王少波表示,他們對於品質嚴格把關,若是味道不對就整批淘汰掉;平均1個月可以賣出20萬隻兔頭,客群遍及全國。而他的薪資也從月薪5千元(約新台幣22500元),晉升到年薪30萬元(約新台幣135萬元)的生產主管。

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更新時間:2019/01/04 00:59

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