你吃對了嗎？台式「吃飯順序」恐讓肥胖找上門

編輯方佳琳報導
發佈時間：2018/12/19 23:15
最後更新時間：2018/12/19 23:15

示意圖／TVBS

吃飯吃錯順序，小心壞了血糖控制，肥胖找上門！台灣人傳統的吃飯習慣，大多是飯菜肉混搭食用，接著喝湯，最後才吃水果，不過卻有教授認為，正確的順序應該是先喝湯，飯則是要最後才吃。

台北醫學大學教授謝明哲在臉書上分享「聰明吃飯的4個正確步驟」，謝明哲表示用餐順序首先喝湯，接著吃菜和水果，再來吃魚、肉、蛋，最後才是吃米飯。

教授謝明哲提醒民眾，無論是早餐、中餐或晚餐，想要健康或是瘦身，「聰明吃飯很重要」，特別是吃飯的順序「會影響吸收與新陳代謝」，因此吃對順序，可以幫助人體降低熱量攝取、營養更均衡。

台大食品科學研究所碩士韋恩也在臉書上分享此文，他表示看到教授謝明哲的提醒，才知道自己這40幾年來都吃錯了！此外，韋恩也分享台式吃飯就是「吃飯配鹹」，但此舉會讓飯後血糖控制不佳，因此「西餐先喝湯，再吃蔬菜」才是對的，最後韋恩也提醒「血糖控制得好，也比較不容易肥胖，好處多多」，建議民眾可以試著調整吃飯順序。

據《ETtoday》報導，營養師趙函穎表示，米飯和麵條等精緻澱粉主食被吃下肚，容易使血糖快速上升，並轉化為脂肪，因此民眾若是想要吃得瘦又吃得飽，趙函穎建議吃飯時謹記「蔬菜→蛋白質→澱粉」這個原則，能有效緩衝胰島素大量分泌，減少脂肪堆積。

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#吃飯 #順序 #血糖 #控制

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