中秋節快到了，很多民眾應該已經陸陸續續收到月餅禮盒了，但有民眾買了蛋黃酥禮盒，一打開卻發現面目全非，原本金黃色的酥皮通通黏在盒子上，像是「脫妝」一樣。實際請教酥餅烘焙專家，他分析可能是因為沒等到完全風乾，就放進包裝，導致餅皮潮濕沾黏。
一打開蛋黃酥禮盒，仔細一看，發現蛋黃酥外皮全「脫妝」！怎麼看都跟蛋黃酥沾不上邊，網友在臉書上po文爆料，買到的應該是蛋黃酥禮盒，可是一打開餅皮全黏在盒子上，只看到一堆白色球體，讓網友笑成一團，但到底怎麼會發生這種情況？其實有幾個關鍵之處需要注意。
怎避免酥餅脫皮？烘焙專家柯清泉提醒，應風乾後再包裝！將烏豆沙和鹹鴨蛋俐落包進酥餅麵團中，最重要的步驟莫過於均勻塗抹上兩層蛋汁，才能夠烤出漂亮顏色，也能讓餅皮更焦脆，因為酥皮如果不夠乾．就會像網友買到的狀況一樣，容易沾黏；而禮盒內的蛋黃酥，如果沒有個別單一包裝，也可能造成這種窘況。
酥餅烘焙專家柯清泉：「因為餅皮沒有烤焦，就會黏黏的，尤其熱熱的就把它封進去，很容易就造成外皮剝落。」
烘焙專家提醒，烤完的麵包或是任何酥餅，都得放涼之後才可以包裝，免得因為熱蒸汽造成潮濕，讓酥餅上演「脫妝」窘境。
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