未來家禽、家畜業是否有可能逐漸消失呢？現在有越來越多生物科技公司，研發「不殺生的肉」，雞肉可以用細胞培養，蝦子可用海藻合成，漢堡排可以是素的，且吃起來跟真肉非常像，香港首富李嘉誠相當看好這類產業，還因此加碼投資」植物漢堡」。
要做出美味的漢堡，多汁的肉排是關鍵，煎到微焦再翻面，帶有一點粉紅色的肉排，看了讓人口水直流。
餐廳主廚Shepherd：「當我試一口這漢堡時，我覺得嗚剛發生什麼了事？」
德州餐飲店主廚：「我覺得「不可能漢堡」可能會讓德州人感到很訝異，因為它嚐起來跟肉一樣，一開始會讓他們嚇一跳，接著他們會說哇！這真的太不可思議了！」
會讓客人吃了嚇一跳的，是主廚口中的「不可能漢堡」，它的肉排，不殺生，完全都是用植物做的。
ImpossibleFoodsCEO布朗：「馬鈴薯、麥子、椰子一些大豆類製品，我們從這些食物中找出特別的成分，用對的比例將他們做成，看起來且煮起來像是牛絞肉的食物。」
這間植物漢堡排公司，獲香港首富李嘉誠旗下的維港投資，以及微軟創辦人比爾蓋茲等企業，加碼投資，發展潛力相當被看好。
餐廳主廚Shepherd：「當你在捏「不可能漢堡肉」的形狀時，它在你手中，你可以感受到它的脂肪，感受到跟真肉同樣的質地。」
他們主打的不是只有肉的仿真程度，更強調吃植物漢堡對環境有益無害。
ImpossibleFoodsCEO布朗：「如果你吃一份4盎司，「不可能漢堡」，而不是由真牛肉製成的4盎司漢堡，你減少的溫室氣體排放量，相當於用典型美國車駕駛了18英里；你省下的水相當於，你花10分鐘淋浴的水量。」
不可能漢堡的老闆是一位化學專家，他用科學的方式來拆解漢堡，發現這些分子，分開來聞，其實都沒有肉味，而讓素漢堡吃起來跟聞起來都像肉的秘密，是加入可從植物身上萃取出來的「亞鐵血紅素」
ImpossibleFoodsCEO布朗：「這是血紅素像我曾說過的，它是讓血成紅色的元素，也是讓肉呈現紅色或粉紅的元素。」
牛肉可以用植物來做，雞肉則能用細胞複製的方式來製造。
旁白：「使用活體動物細胞，他們可以自行繁殖，採集他們的細胞時並不會屠殺動物，接著注入氧氣糖跟礦物質，讓它長成適合人類食用的肉。」
全美食用量最大的海鮮，蝦子，也能靠植物跟蛋白質，從實驗室裡製造出來。
人造蝦食品公司創辦人沃夫：「你看到的是不同種蔬菜，跟藻類食材混合再一起，接著我們使用專利過程，讓它能有彈牙的口感，很多人提到這讓它嚐起來，非常像真的蝦。」
Google位在舊金山的員工餐廳，已率先採用這種人造蝦，不但兼具美味跟口感，就連對蝦會過敏的人，也受惠於食物科技的創新，能大快朵頤。
◤Blueseeds永續生活◢
