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  • 05
  • Dec
  • 2016

點餐不用等! 自助點餐機省人力效率高

記者 呂蓓君 / 攝影 徐國衡 報導

2016/12/05 21:17
點餐不用等!台灣廠商研發自助點餐機,32吋觸控螢幕,用餐點的圖片引導點餐,只要依序操作從點餐到付款用不到1分鐘,非常方便,以機器取代人力,還有iPad POS機,不需要服務生,直接在座位上用iPad點餐,除了可以能節省等候時間,還有各種客製化選項,對餐飲業者來說雖然人力減少了,但效率卻不打折。



到櫃台點餐,但如果遇到趕時間,排隊可就不是一件開心的事情,因此速食業者推出自助點餐機幫你節省時間,一旁擺著32吋大型觸控螢幕,這台直立式自助點餐機上面有各式各樣的照片,選好套餐之後再拿起旁邊的號碼牌,對準感測器嗶一下,接著送進購物車裡點選結帳,利用店裡面發行的儲值卡付費,點餐到結帳過程花不到1分鐘。

記者呂蓓君:「像手機裡面的QRcode也能付款,不用帶卡片,非常方便,另外像是這種自助點餐機因為操作十分簡單,跟傳統的排隊比起來速度快上1倍以上。」

這台自動點餐機是由東元集團旗下子公司花了1年半自行開發軟體製造,當初光是螢幕要做多大就傷透腦筋,首批出貨30台。

日式速食公關經理夏綠蒂:「我們增加了自助點餐機之後,我們的店鋪人員可以有更多的時間跟心思去照顧顧客的需求,接下來的話我們不排斥在東元集團旗下的9個品牌也都使用這樣的自助點餐機。」

這套自助點餐系統連日本都還沒使用,未來更有機會把這樣的服務模式輸出到國外,不只是自助點餐機,像是iPad POS機也有許多餐飲業者喜歡,先跟客人介紹怎麼點餐,就能自己操作點選想要吃的餐點,確認送出之後櫃檯和廚房就會同步收單,同時iPad上面還有許多客製化服務,飲料可以選甜度、要不要冰塊,如果需要幫助上頭也有專屬的服務鈴。

記者呂蓓君:「美味的餐點已經送上來囉,這時後我發現我少了一副餐具怎麼辦?不用再注意服務生有沒有看到我,這時只要使用餐桌上的服務鈴,他們就會馬上知道我的需求。」

介面上有加水、加湯或是送餐具等服務,服務生只要負責送餐收餐,不需要時時注意客人動向,也能讓客人有更舒服的用餐環境,不會被打擾。

消費者:「因為有圖我可以看,然後沒有壓力,就是想點的時候就可以點,而且加點也不需要再叫服務生過來,人多的話比較方便。」

這家位在板橋府中的複合式餐飲店,1年半前引進iPad桌邊點餐,店內空間高達300坪,共80多桌都內建iPad,光是硬體就花了超過150萬元。

複合式餐飲店負責人唐瑞華:「初期建置成本比較高一點,但是我們有評估過之後,差不多1年之內就可以把這個開銷打平,然後甚至之後就可享受它帶來的優勢跟便利。」

而製作這個系統的是台灣的新創團隊,目前全台已經有400多家餐飲店使用,多半是早餐店咖啡廳或簡餐店,為了更貼近店家需求,他們還會留在店裡面實習。

iPad點餐軟體執行長朱偉晟:「我希望參與店裡面的流程和運作,在裡面實際去做了之後,你才知道發現早餐店員工是多困難,所以你才可以做出來一個軟體,真正解決它的問題點。」

除了店內的iPad POS系統,他們還結合手機APP,讓你不用到店裡就可以先點好餐,時間到再來取餐更省時間,而自助點餐機與iPad最大的差別,在於iPad點餐後在櫃台統一結帳,而自助點餐機則是包含了付款,另外iPad機成本較便宜約1萬多元,自助點餐機器平均一台30-40萬。

商發院經營模式研究員紀仲寧:「我們個人初估大概會有1成或2成,餐廳會慢慢用iPad機這樣的模式去經營,尤其是比較中小企業。」

在少子化以及餐飲人力難尋之下,自助點餐儼然成為餐飲業新趨勢,雖然能減少人力和訓練成本,但是少了一點人味,服務模式各有優缺,就看消費者怎麼選擇。

更新時間:2016/12/05 23:11

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