八仙塵爆傷者張承騏立志學以致用，計畫成為廚師，畢業後持續進修法式甜點，但2015年經歷「八仙塵爆」，打亂人生規劃。他自己全身燒傷面積達54％，醫院一度發出病危通知。如今，他撐過來了，現在重新佈局人生藍圖，經營奶酪甜品店。
「當生命遇到艱難，只能選擇勇敢。」其實，這間店是他與親如兄弟好友的共同願景，但朋友已經離開了。
「爆炸前那半年、那一年，我們經常見面，他經常來我家……，」張承騏回憶和已故好友一起製作奶酪的點點滴滴，幾度激動哽咽。兩人相約去玩水，誰曉得會碰到意外，只有一人出院。
21歲出頭的張承騏在母親王鈺琇鼓勵下接觸愛心義賣活動，原本開平餐飲學校學習中式料理，畢業之後，再研究西式甜點，想起小時候最愛吃奶酪，便一頭栽入，從學習經典原味到各式創新口味。
他原本和國小哥兒們，計畫畢業後共同經營奶酪甜品事業，一人管理店面、一人負責製程品管，點滴築起創業藍圖，結果去一趟八仙樂園，靈魂人物少了一位。他從2015年受傷，一直到創業還在復健，如今實現計畫第一步，終於能比較淡然地看待這一切。
他分享經歷意外之後的人生觀，「都遇到了，不如換個角度看你怎麼喜歡它、善待它，不然這輩子都這樣子，還要墮落下去的話，還要低潮下去的話，我覺得誰都救不了你。」
創業工作忙碌，一有空檔就想起創業夥伴，張承騏摸著摸帽子上的紀念徽章說：「這是屬於兄弟的標誌，沒做完的，我就把他做下去。」
◎ Charles' Kitchen 察爾斯廚房資訊
位置：台北市北投區行義路136號
時間：11:00～19:00
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