日本名古屋一間法式餐廳設計出蔬菜蛋糕，他們把生菜沙拉當成配料放上黃豆麵包，再搭配上甜菜根染色豆腐做成的鮮奶油，看起來就像真的蛋糕一樣，卻又不失營養健康。
鮮美甜點端上桌，一刀切下彩虹般的分層餡料，繽紛可口讓人食指大動，但其實它並不是你想像中的蛋糕。
試吃民眾：「很甜有蔬菜本身的甜味，像是在吃三明治一樣。」
名古屋一間法式餐廳推出創意蔬食料理，把生菜沙拉做成蛋糕，以紫高麗菜、芹菜、紅白蘿蔔當作新鮮配料，海綿蛋糕換成黃豆麵包，鮮奶油其實是甜菜根染色的豆腐，淋上鹽麴醬料就像在吃蔬果三明治，無糖又健康。
試吃民眾：「因為皮膚狀況不好，有一整年不能吃小麥製品，但像現在這樣不用猶豫又好吃，真的好棒。」
東京澀谷也有店家主打健康便當，把白飯換成花椰菜，搭配豐富雞肉和小菜，高蛋白又有飽足感，低卡卻不失營養。
消費者：「我喜歡花椰菜，口感還有味道都愛，因為現在正在減肥所以不吃碳水化合物，但還是會想吃飯，為了要有飽足感，花椰菜是個好選擇。」
日本最近也吹起田園風，想吃什麼就種什麼，還會附上貼心食譜，依據菜色不同幫你推薦蔬菜種類，9種料理41款品種，民眾在家開心當小農，不但省錢安心也能吃出滿滿健康。
圖／NHK
