過年才有「泥蟲湯圓」　老饕開車3小時來覓食

編輯吳秉嵩報導
發佈時間：2019/02/03 22:30
最後更新時間：2019/02/03 22:30

圖／翻攝自微博

廣東省台山市臨海，位於珠江三角洲西側，傳統過年中有道特別的美食「泥蟲湯圓」，象徵團圓。其中的泥蟲又被稱為「海上冬蟲夏草」，有老饕特別從廣州開3小時的車來一嚐美味，外傳這道料理還有增強性功能的效果。

泥蟲是台山當地的傳統美食，有別於沙蟲，吃過的人都說「更乾淨也更美味」。泥蟲一般生長於淡水與鹹水交界處的海灘，台山位於珠江三角洲的臨海處，剛好就是最適合泥蟲生長的地方。

在當地人的眼中，泥蟲因生長在臨海的泥地裡，因此比沙蟲更為鮮甜，還有人稱牠是天然味精，不用加上其他配料，單煮就非常好吃，口感上是「鮮甜爽脆」。

過去在台山當地，「泥蟲湯圓」是逢年過節，或是老人家生日才會特別煮的料理，象徵著一家團圓。而其他如泥蟲粥、酒浸泥蟲，都是當地特有的菜色。老一輩的人還相信，泥蟲具有「壯陽補身」的功效，因此吸引不少饕客。據說有人特別從廣東開了3個小時的車，就是為了一嚐泥蟲的美味。

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