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  • 05
  • Jan
  • 2019

鴛鴦鍋遜掉!漢代「五格鍋」更狂 馬鞭+河豚補到炸

編輯 陳頡 報導

2019/01/05 22:29
隨著天氣漸漸變冷,許多人喜歡嗑火鍋暖身,其中「鴛鴦鍋」吃法能一次吃到2種口味,相當受歡迎。事實上,中國人吃火鍋的歷史相當悠久,最早可追溯到商周時期,漢代還曾出現被稱為「五格濡鼎」的豪華火鍋,能一次享用5種湯底;不僅如此,當時的人更會放入馬鞭、河豚等食材,把進補概念發揮得淋漓盡致。

大陸《梨視頻》報導,火鍋的歷史可追溯到商周時期,當時的人曾把青銅鼎和炭火一起搬上桌,方便食材持續加熱,例如西周的「有盤鼎」就是一大代表;到了漢代,火鍋吃法更是精進許多,像是近年發現的西漢海昏侯墓,就曾出土過1個銅火鍋,爐底設計能方便取出燃盡的炭火,基本上就是現代火鍋的雛型。

圖/翻攝自《梨視頻》
特別的是,考古學家曾在江蘇省盱眙縣的大雲山漢墓中,發現1口形製罕見的青銅鼎,鼎內被隔板分為5個區域,又被稱為「五格濡鼎」或「分隔鼎」,而鼎的主人相傳正是漢景帝的兒子、西漢第一代江都王劉非;由於劉非曾請董仲舒任相,因此有人推測,鼎之所以分為5格,很可能是按照董子陰陽五行說做出的火鍋。

圖/翻攝自《梨視頻》
根據墓中出土文物和其他文獻紀載,劉非時代流行的食材包含山珍和海味,肉類有牛百葉(牛肚)、羊肚、馬鞭、野雞、雁肉等;水產類有河豚、黑魚(烏魚)、鱔魚、甲魚(鱉)、鱖魚等;蔬菜類則有竹筍、蒲菜、石耳(石壁花)和蘇葉(紅紫蘇)等,可謂飛禽走獸一應俱全,可見古人吃鍋不單只求暖身,更是為了進補強身。

圖/翻攝自《梨視頻》
除此之外,清朝的乾隆皇帝更是眾所皆知的「吃鍋狂」,根據史料紀載,光是乾隆44年8月16日到9月16日的1個月間,他就吃了27種火鍋,共計60多次;更誇張的是,乾隆48年正月初十,他還在宮廷內大辦火鍋宴,一共席開530桌,場面相當盛大,其對火鍋的愛好可想而知。

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更新時間:2019/01/05 22:35

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