美國紐約一間餐廳的招牌菜是燻肉，但為了素食愛好者，他們把西瓜肉拿來取代真肉。光看外表跟牛肋排一模一樣，一顆烤西瓜肉要兩千多台幣，依然很受饕客喜愛。
西瓜肉排主廚：「但有件事大家都一樣是人們從未有過這種料理，所以他們有點驚訝，因為這跟我們認知的食物不太相關。」
原來這塊切下去還會流出肉汁的不是牛排，而是一塊紅肉西瓜，一顆烤西瓜要價兩千多台幣，還是吸引許多饕客來嘗鮮。
西瓜肉排主廚：「自從西瓜火腿爆紅後一切變得很瘋狂，我們有很多樂趣，我們只能供應幾個晚上而已，所以我們現在訂位大概…我不確定，大概排到一個月了吧。」
烤西瓜大受歡迎，激發主廚更多新點子，這次他把西瓜拿去炸，做了一道炸西瓜三明治。
試吃記者：「外層非常棒，很酥脆，它有發酵、酸酸，有點刺刺的口感。」
西瓜肉排主廚：「我們的燻肉很有名，我希望有更多選擇給蔬食跟素食主義者。」
要把西瓜偽裝成烤肉的第一步驟，要先把西瓜皮去掉接著準備好鹽巴、大蒜等調味料倒入水中，之後再放入橡木粉，把削好的西瓜放到桶子內 醃個四天，接著再送入烤箱有了橡木粉，西瓜肉烤過後，表皮就像真的肉塊一樣，端上桌後幾可亂真。
試吃記者：「我會以為這是非常非常生的牛肋排。」
新開發的炸西瓜則是多沾了麵包粉跟蛋液，下鍋油炸，再度顛覆大家的味蕾。
西瓜肉排帶有一點清甜水果香，鹹鹹甜甜，愛嘗鮮的饕客們不妨一試。
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