現代人飲食習慣不是不定食吃飯就是不小心就吃過量，讓日本民眾也在不斷尋找調整飲食習慣的方法，因此，日本靜岡縣就有一間「斷食道場」，每個星期六會推出兩天一夜的「微斷食」營，讓上班族能利用週末來這裡好好淨化身心靈；千葉縣則有一間日式素食餐廳，不使用一切動物性食材之外，更開班授課教做素食料理。
來到靜岡縣這間旅館住個兩天一夜，一個人要價15000到26000日元不等，住的沒有話說但吸引日本民眾從各地遠道而來的，卻是這裡的吃，因為這間旅館又被稱作是「斷食道場」。
參加者：「一旦壓力積累後食慾就會變得很旺盛，因此我抱著把生活重整一下的心情，到此受教。」
生活怎麼重整，先從進到旅館的第一個關卡─量體重開始，接著再做自律神經的檢查。
伊豆的斷食道場代表大澤剛：「喝茶、水或其他飲品都是自由的，肚子餓的話，就請先喝點東西墊肚子，忍一下。」
但也別被旅館老闆的這番話嚇到了，因為這裡是讓新手好入門的「微斷食」，一天三餐，只有早餐、午餐需要斷食，晚餐還是有得吃的，同時他們也為上班族著想，每個星期六都會舉辦微斷食的體驗。
伊豆的斷食道場代表大澤剛：「飲食過量的人都是過度使用內臟，因此這個方式可以讓內臟休息。」
要讓五臟六腑休息又要度過不能吃飯的漫長一天，業者還在傍晚推出了有益身心靈的瑜珈課，並訓練正確的呼吸方法，只是愈接近晚飯時間大家的飢餓感似乎愈強烈。
參加者：「我是一邊做、心裡一邊在想著肚子好餓，還有多久才開飯啊。」
終於期盼已久的晚餐上桌，卻也不是什麼大魚大肉，而是一碗清淡又養生的五穀粥，再搭配其他水煮的食材。
參加者：「吃這麼少的量就能有滿足感嗎？有點不太相信。」
隔天一早再做做瑜珈舒展筋骨，讓抽空來到這裡的上班族，盡可能在兩天一夜的瑜珈斷食營當中，將有害物質排出體外。
參加者：「這兩天做了很多對身體好的事，覺得還想繼續下去，我覺得非常新鮮，未來還會再次體驗斷食。」
假如嫌兩天太短還有七天六夜的斷食方案，淨化到徹底，而其實這種微斷食的道場在日本各地愈來愈多，有的除了搭配瑜珈更加入了冥想，全方位淨化。
專家也指出，斷食確實有助於減重，以及減少鹽分的攝取，但也必須注意要補充適量的水分，而除了改變飲食方式，內容物也愈來愈講究，你嚐過道地的日式素食嗎？
豆類做成的炸豬排卻讓這些媽媽們吃得津津有味，這是位於千葉縣的一間素食餐廳，除了杜絕一切動物性食材，賣時令蔬菜，更自製仿肉類口感的餐點。
素食餐廳店主：「我將用高野豆腐做出南蠻醃漬風味的竹筴魚。」
甚至還開班授課，教主婦們怎麼做出色香味俱全的素食料理。而當中要被做成魚類口感的高野豆腐，是一種冰凍、低溫熟成後，再乾燥變成乾貨的豆腐，質地則類似於凍豆腐。
素食餐廳店主：「雖然感覺上好像沒什麼味道，口味偏淡，但要跟一般人吃的食物相近，因此用了調味增加食物風味。」
無論是素食還是微斷食，從大眾比較能接受、又不影響日常生活的方式著手，讓新飲食運動沒有負擔又身心通暢。
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