上個月聯合國教科文組織接受了義大利的申請，將那不勒斯的拋披薩列為世界無形文化遺產，法國烘焙師傅就有點不服氣，他們認為法國長棍麵包也有200年的歷史，應該也要列入世界遺產，法國總統馬克宏也非常支持，呼籲聯合國能通過申請案。法國的烘焙師傅除了是爭面子，也是強大危機感驅使，現在超市販賣的法國長棍麵包，裡面摻了太多添加物，品質每況愈下，逐漸打壞了傳統長棍麵包的名聲。其實法國大餐在2010年，就已經是第一個列入世界遺產的飲食文化，隨後墨西哥食物、日本的和食以及地中海型食物也都陸續入列，長棍麵包要是申請通過，法國就更坐穩了美食大國的地位。
法國烘焙師傅表示，可以聽到那是有生命的麵包，它們在唱歌、在訴說故事；除了巴黎鐵塔和香頌歌曲，法式長棍麵包「baguette」，大概是最能連結法國印象的食物了。法國民眾表示，長棍麵包已經世界知名，包括美國、日本還有其他國家都知道。
上個月聯合國教科文組織接受了義大利的申請，將那不勒斯的「拋披薩」列為無形的世界文化遺產；這讓法國的烘焙師傅感到有點不是滋味，他們認為法國的長棍麵包也有200年歷史，而且已經世界聞名，應該也要列入世界文化遺產之列，法國總統馬克宏也大力支持；他在接受訪問時就表示，長棍麵包是法國人三餐必備，法國人很會做麵包，全世界都羨慕法國的長棍麵包，因此長棍麵包製作的專業與精髓必須被保存，也理應被列入世界遺產。麵包師傅表示，再過50年他們就會失去這項傳統了，到時就不會有真的烘焙師傅了，長棍麵包就代表了法國。
申請列入世遺，法國烘焙師傅們除了是爭面子，其實背後也是一股危機感驅使，現在大型超市裡販賣的長棍麵包，裡面都有一大堆的添加物，而且品質越來越差，他們擔心長棍麵包的好名聲會漸漸的消失。
長棍麵包冠軍師傅指出，他不會跟大量生產的長棍麵包相比較，超市擁有很多的資源，他們的廣告說是用心做麵包，早上4點半就起床等等，但他們不該用這種垃圾欺騙消費者，事實不是他們說的那樣，到大賣場看他們的麵包，和傳統的長棍麵包一點都不像。
CNN的一位主播剛好就是法國人，一提到超市裡賣的長棍麵包，平日斯文專業的他也忍不住激動了起來，直說那些都是仿冒品，由此也可見長棍麵包在法國人心中的地位。CNN主播表示，袋子上說是長棍麵包，但其實根本不是，首先它太短了，很明顯的就是餐飲上的犯罪，看起來不像、聞起來不像、吃起來也不像。
正宗的法國長棍麵包只能有四種原料，分別是麵粉、水、酵母和鹽巴，絕對不許有額外的添加，而且尺寸也有嚴格規範。長棍麵包冠軍師傅也說，長棍麵包規範非常嚴格，長度要在55到60公分之間，重量在250到300克之間，其他的就看烘焙師傅了。
用最簡單基本的材料卻要做出外面酥脆，裡面柔軟、多層次口感的麵包，這完全要靠麵包師傅的經驗和功力。法國顧客也表示，寧願多花一點錢，這是烘焙師的藝術。
法國人一天要吃掉3000萬根長棍麵包，平均一秒吃掉300根，數字看起來很驚人；但這跟過去10年相比，法國人吃麵包的數量已經大幅減少，這跟健康意識抬頭以及生活型態改變有關。法國民眾表示現在比較少吃麵包，因為生活的節奏改變了，只有在週末到烘焙店買麵包，但平日沒有。
2010年，法國大餐是第一個被列入世界遺產的飲食文化，之後墨西哥食物、日本的和食，以及地中海食物也陸續入列，長棍麵包這次要是能申請成功，就是法國第二項世界遺產食物，也坐實了法蘭西美食大國的美譽。
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