中國大陸產量最多的水果就是「蘋果」，去年產量超過4千萬噸，占全球產量的一半以上，也讓大陸成為全球最大的蘋果生產大國，產值高達2320億人民幣，但是因為蘋果價格波動劇烈，加上過去缺少有效的價格指導以及避險工具，導致果農和企業盲目囤積蘋果，出現了「果賤傷農」的狀況。而蘋果的主要生產區，也與大陸重點扶貧區域高度重合，為了幫助果農「脫貧」，避免他們遭受價格波動的風險，大陸中央推出了「蘋果期貨」，今天在鄭州商品交易所正式掛牌上市，首日收盤價格，漲幅達到了4.06%。
一顆顆香甜紅豔的蘋果，不僅是你、我熟知的水果，在今天它還多了一個特別的身分，正式加入了中國大陸商品期貨市場的行列。第一批「蘋果期貨」合約在鄭州商品交易所掛牌上市，首日收盤價格漲幅達到了4.06%。這是全球第一款新鮮水果期貨，以直徑8公分的紅富士蘋果，作為期貨到期的交割品。
陝西白水縣蘋果業者侯保智說，富士分為一級和二級、三級，本次交割的蘋果，以這個一級的富士作為標準，它的直徑在80釐米（公釐），色度在70%，現在這個蘋果出庫的4.5元（人民幣）一斤，一公斤是9塊（人民幣）。
「蘋果」之所以被大陸中央欽點進軍期貨市場，就是因為它是大陸國內產量最大的水果，光是2016年的產值就高達2320億人民幣。中國蘋果產業協會秘書長陳瑞劍指出，中國的蘋果產量大概占全球一半，去年蘋果總產量是4388萬噸占全球的57%，今年可能還會有3%到5%的增幅，有可能突破4500萬噸。
大陸成為世界上最大的蘋果生產國，同時也是全球最大的蘋果消費國，根據聯合國糧農組織數據，2016年大陸人均蘋果消費量達到了30公斤。河南鄭州超商員工表示，像紅富士這個品種，超市一天至少要賣1000多斤。連消費者也因為好吃與價格便宜而愛不釋手。
說到價格，在市場買菜的婆婆媽媽感受最深，長久以來大陸蘋果交易屬於完全競爭市場，售價主要由供需關係決定，加上過去缺少有效的價格指導、以及避險工具，導致果農和企業盲目囤積蘋果，出現「果賤傷農」的狀況，比方說2010年蘋果價格一度猛漲了28%，到了2015年又慘跌了將近16%。
中國蘋果產業協會秘書長陳瑞劍說，從2013年開始蘋果的價格，有一個關鍵詞是「在下行中波動」，是因為總體的產量不斷增長，造成產銷壓力不斷地加大，也有一些市場投機的因素。
而蘋果價格波動劇烈，影響最深的莫過於上游的果農，尤其蘋果主要產區，包括陝西、甘肅、山西等多個縣市，都是被大陸中央認定的重點貧困區。因此幫助這些地方「脫貧」有穩定收入，成了「蘋果期貨」的重點任務之一，這也是中共十九大之後，大陸證監會在「精準扶貧」上的重要安排。
中國證監會副主席方星海表示，蘋果主產區與中國重點貧困區域高度重合，上市蘋果期貨為貧困地區產業、企業和果農提供定價和避險工具，支持貧困地區優勢產業發展，穩定貧困地區果農收入。
以陝西白水縣為例，白水縣今年收成還不錯，官方認為讓蘋果加入期貨市場，不僅有助於形成公開透明的市場價格，也能讓果農避免遭受價格波動的風險，更能藉著這個契機，提升自家蘋果的知名度。
中國期貨業協會副秘書長吳亞軍指出，期貨具有價格發現的功能，還能有效提升中國蘋果在國際上的話語權和影響力。蘋果樹上結實累累的紅色果實，被大陸中央和果農賦予厚望，隨著「蘋果期貨」上市，是否真的能夠串聯蘋果經濟、帶領農家脫貧致富？後續值得關注。
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