全球咖啡市場正掀起兩極化變革。德國柏林新創品牌LAP Coffee以超低價進軍市場，引發破壞傳統文化的抵制聲浪；與此同時，美國則吹起葉門咖啡風潮，移民業者透過推出家鄉飲品與美食，在異國街頭成功打造高價值的文化體驗，展現出咖啡產業的轉型與碰撞。
顧客 馬羅克：「我們最後是沒有去LAP Coffee消費，因為聽說他們的名聲不是很好，特別是對貝格曼街那邊的小咖啡館造成了很大的負面影響，所以我們不想去支持。」
顧客 妮姬塔：「我們是在這一帶聽到了一些說法，然後就覺得，如果因為這種便宜咖啡，讓小咖啡館一家一家消失，其實也不值得，所以最後還是決定不喝、就離開了。」
面對破壞市場行情的指控，經營團隊解釋，低價並非憑空而來，而是透過縮小店面坪數與精簡人力的方式來達成，希望在通膨嚴重的經濟環境下，提供價格穩定的選項，來貼近消費者想看緊荷包的心理。
LAP Coffee執行長 黑格：「現在大家為了一杯咖啡多付出去的那些錢，其實主要來自兩個因素。一是咖啡豆價格上漲，二是店家提供給顧客的服務成本以及店面租金。」
但這些咖啡售價硬生生比市面便宜將近一半，仍舊引發外界對其原料品質的疑慮。對此，負責供貨的在地知名烘豆廠趕緊出面澄清，表示LAP Coffee雖然定價低廉，但他們依舊維持著對咖啡豆的高品質要求，完全沒有降低採購標準來配合低價銷售。
而在歐洲市場圍繞價格與文化持續拉扯的同時，全球咖啡產業的另一端，也正出現不同方向的變化。主打葉門特色飲品的連鎖咖啡館如雨後春筍般湧現美國，迅速從原本的小眾市場走向全國擴展，成為全美各地熱門的聚會點。
葉門咖啡品牌營運總監 納賽爾：「我們是一個連鎖咖啡品牌，目前已有50家分店正在營運中，到今年底之前還會再新增50間門市。」
這些特色咖啡館的創辦團隊，多半由葉門裔移民組成。店內不僅販售加入小豆蔻、生薑等香料的傳統飲品，店面裝潢與設計更呈現出濃厚的阿拉伯建築與藝術風格。這些充滿中東風情的空間，成了在美國難以返鄉的海外遊子重溫家鄉記憶的重要橋樑。
葉門精品咖啡品牌共同創辦人 阿爾馬特拉希：「身為葉門裔美國人，我們沒辦法回家，也無法探望住在那裡的親人。所以要想在不親自回國的情況下『到葉門看看』，就得把那些可以體驗的東西帶到美國來。」
葉門咖啡品牌經理 埃爾巴內：「當客人們走進來時多半會說：『哇，這裡好漂亮，我從沒來過像這樣的地方』。」
即使面臨全球咖啡豆價格波動與供應鏈挑戰，這波主打中東風情的餐飲熱潮依然持續發酵。從傳統的香料奶茶到精緻的在地甜點，業者用一杯杯飲品訴說著歷史故事，不僅滿足了消費者對新鮮體驗的渴望，也讓這份延續數百年的家鄉滋味，在異國街頭成功扎根。
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