歐洲各地近日以食物與藝術為主題，舉辦了各項展覽與研究吸引民眾目光。丹麥藝術家展出掛在白牆上的香蕉裝置，幽默探討性別平等；義大利的「食物聲音展」，則透過呈現烹調與用餐聲音，邀請觀眾探索心理感受；英國一名機器人系統設計師與聲音藝術家，也利用植物與真菌操控樂器演奏，呈現食物、自然與科技交融的特殊魅力。
清晨的哥本哈根藝術展覽現場，兩根香蕉大剌剌掛在白牆上，引來大批觀眾駐足拍照。丹麥藝術家希爾登的作品《平等諷刺》，外形帶有女性意象，售價約1.3萬美元，刻意設定為義大利藝術家卡特蘭知名「香蕉貼牆」作品的十分之一，藉此凸顯藝術界的性別不平等。
藝術家 希爾登：「我將一個非常強勢的形象轉化為極具女性氣質的形象，藉此以幽默方式，引發關於平等的討論。」
作品被收藏家安德森購入後，每天更換展品香蕉以維持裝置完整性。他指出，透過日常維護作品，不僅呈現藝術家的理念，也讓展覽與觀賞者的互動成為延伸表演的一部分。
香蕉藝術以幽默挑戰視覺感官，而在義大利特倫托，一場別開生面的「食物聲音展」，則讓訪客探索聽覺如何影響味覺和心理感受。展覽透過各種聲音環境呈現烹調與用餐場景，喚起人們對食物的情緒回憶，並思考聲音與感官認知之間的微妙聯繫。
藝術科學設計師 瓜爾涅裡：「這個想法是在幾年前萌生的，當時我偶然聽到一些孩子在討論，他們覺得，在一家生產洋芋片的公司裡，炸薯片的聲音聽起來很像其他孩子在哭。」
觀眾可在模擬餐桌和廚房裝置中操作互動體驗，聆聽烹調聲、觀察投影畫面中的食物製作過程，藉以體驗聲音、影像，對心理和用餐行為的影響，整場展覽既有趣又具啟發性，呈現聲音與感官科學結合的全新面貌。
藝術科學設計師 瓜爾涅裡：「透過自然而然的方式，一點一滴地，我們逐漸完成了一個以聲音為主題的展覽結構。而這個展覽在某種程度上，目的是要讓我們更了解自己與食物的關係。」
食物聲音展讓訪客更了解聽覺如何影響記憶與感官，另一個跨界實驗將研究目光轉向植物和真菌。在英國曼徹斯特，機器人系統設計師羅斯與聲音藝術家基德，透過運用植物與真菌的生物訊號控制仿生手臂演奏樂器，創造出獨特的樂聲節奏與律動。
機器人系統設計師 羅斯：「真的能看到植物動起來就很神奇，看到它快速移動、長出手臂並開始演奏樂器，真的令人難以置信。」
兩人在蘑菇及其他植物上，裝設感應器測量生物電訊號，再轉換成控制仿生手臂操作鍵盤與電子鼓的指令。不同植物的訊號頻率與強度各異，使演出呈現豐富音色層次，展現科技與自然結合的感官魅力。
聲音藝術家 基德：「如果你曾做過心電圖之類的檢查，把貼片貼在胸口，那原理就差不多，貼片會監測人類的身體訊號，而我們偵測蘑菇的訊號也是用同樣的方式。」
透過這種創新表演，植物與真菌的微妙生理節奏被轉化成音樂。演出使用的植物多來自城市綠化計畫，每次呈現的音色都有差異，展現科技與自然融合的多樣化音響效果，也凸顯跨界藝術的可行性。
