外來物種造成的生態破壞不容小覷，比利時現在飽受「浣熊之亂」，源自北美洲的浣熊，在上世紀30年代因為皮草需求進入德國後，在歐洲不斷繁殖蔓延，比利時瓦隆區的自然生態遭破壞，不得不採取撲殺行動。想消滅外來物種，靠人類用吃的可行嗎？英國倫敦一家餐廳，推出「入侵物種餐」，讓美國通訊螯蝦成為桌上美食，希望藉此達到生態平衡。
餐廳廚師忙進忙出，將食材逐一準備擺盤，不過今天的晚餐相當別出心裁，烤到紅通通的美國通訊螯蝦，號稱口感類似小龍蝦，是英國當前自然環境中的外來物種。
倫敦Silo餐廳老闆 麥克麥斯特 (Douglas McMaster) ：「入侵物種餐的概念，是創造性地推廣對環境有害的物種。」
位於英國倫敦的餐廳Silo，2015年開幕，是全球第一家主打「零浪費」的餐廳，菜單上的所有食材，都來自使用零廢棄物技術的農民，並裝在可重複使用的容器中、使用零碳排方式運輸。
倫敦Silo餐廳老闆 麥克麥斯特 (Douglas McMaster) ：「我希望讓許多創業美食家看見，將此視為一個機會，讓灰松鼠、美國通訊螯蝦出現在更多餐廳，成為更多廚師的食材來源。」
老闆希望打造一個合法供應鏈，讓這些外來物種成為更多當地餐廳的食材選擇，靠人類的五臟廟，用吃的力量與之抗衡。
倫敦Silo餐廳老闆 麥克麥斯特 (Douglas McMaster) ：「我希望我們能夠恢復生態系統的平衡，然後我們就不再吃牠們了。」
但這樣的方式，看在生物學家眼中，恐怕不是完全認同，因為許多外來物種一剛開始，就是透過食材引進，造成後續的災難。
英國昆蟲學教授 法赫德 (Karim Vahed) ：「美國通訊螯蝦剛開始就被當成食材進口，牠的引進基本上是為了繁殖，牠在美國被廣泛當成食物，當初的想法是將這外來物種，引進英國後可輕鬆養殖，然後出口到小龍蝦市場，不幸的是，牠們真的很擅長逃跑。」
美國通訊螯蝦是一種淡水小龍蝦，體型大約12到16公分，侵略性強，目前無論被引到哪裡，當地的原生小龍蝦都會被牠們取代。
英國昆蟲學教授 法赫德 (Karim Vahed) ：「牠們很快在競爭中擊敗了白螯小龍蝦，一方面牠們體型較大，會吃掉較小的白螯小龍蝦，牠們幾乎什麼都能吃，也會吃多種植物和藻類，吃掉水中其他的無脊椎動物，甚至會蠶食較小的同類。」
更讓人頭痛的是，美國通訊螯蝦會傳播一種真菌，造成龍蝦瘟疫，而且只有通訊螫蝦具有免疫力。學者認為食用外來物種，恐怕只會鼓勵更多人引進這些生物作為食材，造成生態浩劫。
英國昆蟲學教授 法赫德 (Karim Vahed) ：「我不鼓勵食用入侵的非本地物種，問題是，如果你拿美國通訊螯蝦來說，牠先是作為食物來源帶到這個國家的，如果人們認為可以將其作為食物，那麼可能有人會自己引入牠。」
浣熊爬到樹上拿取食物，吃得津津有味，模樣相當可愛，但牠們現在卻讓比利時民眾相當苦惱，因為原生於北美洲的浣熊，從上世紀30年代引進到德國作為皮草原料後，逐漸擴散到歐洲其他地區，現在在比利時瓦隆已經繁殖到超過5萬隻。
比利時護林員 派帝特 (Thierry Petit) ：「我們收到的投訴越來越多，最後我們忙到沒辦法全部處理，只能依照需求優先進行排序，所以現在有人說，我的院子裡有浣熊時，我們不再介入。」
浣熊大軍到處搞破壞，不但會到民宅翻垃圾桶，甚至被冠上「垃圾熊貓(Trash Panda)」的臭名，還嚴重侵害本土野生生物，林務局為了挽救當地生態，不得不採取撲殺手段，但遠遠趕不上牠們的繁殖速度。
當地獵人 ：「牠正在傷害這裡的本地物種，牠們偷走了本土物種的棲息地，偷走了食物，牠們還會相互競爭，甚至互相殘殺，有時牠們還會殺死小型動物，例如在草地上築巢的小鳥。」
比利時當局無奈表示，任何撲殺手段都已經太遲，現在只能學習如何與浣熊共存，以及怎樣保護當地本土生物。
比利時瓦隆環境署長 席琳·泰利爾(Celine Tellier) ：「浣熊是一種外來物種，牠們有一張漂亮臉蛋，但不幸的牠們就是入侵物種，浣熊和其他動物，以及日本蓼等植物物種，是造成全球物種多樣性退化的5大原因之一。」
當局表示，目前已經採取措施控制浣熊數量，呼籲民眾不要餵食，平衡當地生態，需要人類花時間共同努力。
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