全球通貨膨脹、萬物齊漲,而日本人因貨幣貶值,生活更是叫苦連天。日本政府計劃編列超過29兆日圓紓困預算,補助電費、瓦斯、汽油、生育等民生開銷。民間企業正視食物浪費,百貨業挑戰飲食文化,開放剩菜打包;超市大賣即期品,放寬餐飲標準,減少浪費也替民眾省錢。
終於可以再踏上日本,不只要好好玩,也要盡興地吃!但點了一整桌最後吃不完,該怎麼辦呢?
日本NHK電視台記者:「吃不下了。這時候就能用這個盒子,把食物裝進來帶走。」
拿出外帶盒盛裝剩菜,這可大大顛覆了日本人的腦袋。日本餐飲普遍不存在打包,主要是為避免食安糾紛,這樣的飲食文化如今受到了高物價的挑戰。日本百貨業協會進行實測,18間百貨公司開放一天10組客人打包剩食。
日本民眾:「想想幫我們辛苦準備飯菜的人,要是能把食物打包帶走,其實也不錯啊。」
「惜福精神」雖然深植日本文化,卻不太包括飲食。講究食材外觀美感、嚴格的保鮮期限,讓日本一年得淘汰上百萬噸食物;不過,在這什麼都貴的時代,能省則省!
麵包店人員:「法式三個、紅豆四個。」
麵包店打烊後,賣不完的商品現在不丟了,店家在門口擺了台投幣式置物櫃,滯銷麵包全往裡頭放,訂個「打烊價」俗俗地賣,食物不浪費,又能幫客人們省錢。超市也一改作業習慣,大方擺出即期品,價格下殺,強勢出清;食品宅配業者更擴建NG品回收廠,無法出貨的次級品,或剔除下來的邊角料,經過再挑選、加工、加熱,製成配菜等不同食材,減少暴殄天物。
食品宅配業者 東海林園子:「有鑑於各項物品都在漲價,我們必須為消費者把關CP值。」
萬物齊漲,不只百姓生活難過,國家建設也面臨造價問題。2025年世界博覽會在大阪,日本政府趕工搭建,但是日圓重貶,不斷堆高建設費用。博覽會會場的圓環迴廊建築設計「大屋根」,預算從當初的74億上修到115億日圓,成本加重1.5倍;另外,2020年因修改設計而增加支出,會場整體興建費超過1800億日圓。
公共政策專家 赤井伸郎:「因為發生了意料之外的事,物價必然上升。而日圓貶值有利海外遊客,未來要吸引海外客在大阪多消費,並且探討拓展財源的方法,利用貶值創造優勢。」
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