松露是世界三大珍饈之一，除了法國和義大利山區，中國大陸的雲南也能找到這種特殊的菇菌類。稀有的白松露，一顆甚至要價上萬人民幣。今年因為當地雨量偏少，影響野生松露的產量，價格更是大幅攀升。
拿著耙子不斷在樹底下挖鬆泥土，尋找的是比黃金還要貴的松露。
雲南野生菌交易商 馬明剛：「這個松露就長在松樹，還有馬桑樹樹根的旁邊距離不會太遠。」
雲南野生菌交易商 馬明剛vs.記者：「好，出來了出來了。『好大一顆呀！』來來來來，它(的顏色)就跟土完全一樣，有時候就像土塊。」
中國大陸雲南和四川交界的山區，因為土質和氣候適合，也能找到被稱為世界三大珍饈之一的黑松露，每年在冬至前後，就是雲南松露的成熟期。
央視記者：「1 2 3 4 5 6 7個。」
央視記者vs.小販：「這一筐有多重啊？有三十多斤，在倒的過程當中 ，就能聞到香味散發出來。」
松露不像一般真菌類會凸出地面，通常都長在地底，挖鬆泥土也不容易看到藏在底下的黑色黃金。尤其今年乾旱少雨，就連經驗老到的農民都遍尋不著。
雲南會澤村民 趙開蓮：「今年挖不著，今年每天放空都有，挖兩個兩三個，去年賣了一萬多(人民幣)『今年呢？』賣了一千多(人民幣) 。」
雲南芹菜溝村民 駱金發：「不好收，不好收，乾旱，少，數量少。」
中國大陸產的松露，除了出口到歐美市場，這幾年內銷的數量也不斷增加，把松露價格往上推升。今年因為減產，這些黑色黃金的售價更是節節高升。
雲南野生菌交易市場副總經理 成愛麗：「去年我們整個雲南省松露交易量，可以達到700噸到800噸左右，今年我們這個上市量，到目前為止才有200噸到300噸左右，那麼這個價格因為量少了比去年價格還是要攀升了30%以上。」
不只是黑松露，雲南甚至還生產更加稀有的白松露，價格高到不能用重量計算，而是用顆數來販售。
雲南野生菌交易商 張子福：「最貴的一顆賣到多少錢？賣到就是一萬多元(人民幣) 200多克，『這個白松露為什麼這麼貴呢？』因為它很難找，有的人、老百姓上山去，一天回來之後就是一顆都找不到，有的時候能找個一兩三顆，這些白松露要上千人才能找到，這麼大的量。」
野生的松露不容易發掘，昆明的植物研究院於是開始嘗試，以半人工方式培植。一共108畝大的林區就是實驗基地，把石灰石混進土壤，改良成適合松露生長的中性偏鹼性土質，再種上大量的松樹、板栗樹、榛果樹，利用移植來的野生松露菌絲進行培育。
中國科學院昆明植物研究員 劉培貴：「這個是這個就是(這個小黑球就是)這個可以是凸起的，(形狀還是很圓整的大的)這裡還有一個，松露本身就是群生的要出來就不是一個兩個。」
就連最稀有的白松露，也可以透過這種培植方式生產。
中國科學院昆明植物研究員 劉培貴：「白松露的感染率，成功的機率就比較低，『所以培育也很困難。』對，需要時間更長一點，好香啊，太香了，這個白松露。」
專家強調，培育出來的松露，不論從遺傳檢測還是化學檢驗，品質都跟野生松露相同，未來中國大陸可望大量生產。只是松露就是因為稀少，才號稱是餐桌上的鑽石。一旦行情價格大幅下降，儘管芳香依舊，或許也會因此少了那麼一點點魅力。
◤2024史上最熱一年◢
