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  • 04
  • Jan
  • 2014

陣仗大!席開214桌 5位總舖師70員工

記者 蕭涵 何正鳳 / 攝影 林義邦 高雄 報導

2014/01/04 18:45
 陣仗大!席開214桌 5位總舖師70員工

台語歌后張秀卿今天在台南舉辦婚宴,席開214桌,請來在台南當地頗有名氣的總舖師施家班來料理,一共出動了70幾名工作人員,陣仗之大,桌菜一桌1萬元,菜色很特別,有別於傳統第一道菜是拼盤,張秀卿這次和老師傅溝通,首先上的菜是雞湯,取諧音「起家」,希望這次梅開二度,能和新郎官相守一生。

一整個下午,婚宴工作人員的動作沒停過,洗菜、備料、分類好食材,214桌的喜宴10道菜,全部加起來就是2千多盤料理,這一碗雞湯是第一道菜,有別於傳統的拼盤,這道起雞韓國花菇取諧音起家,另外一邊的工作人員,把這一隻隻肥美的大螃蟹,洗好裝在大鍋盆裡,要料理避風塘炒花蟹,還有這一個個的日本凡立貝,10道菜超過一半是海鮮料理。

一桌1萬元比起飯店桌宴不算貴,但這次請來的總舖師施家班,這一位施宗榮,在台南頗有名氣,2009年曾經做過前台南縣議長吳健保娶媳婦的婚宴,當時席開600桌,這次張秀卿結婚,相較起來214桌還算小CASE,左右兩個紅帳篷,一邊負責一半桌數,前方的舞台花費300萬搭設,施宗榮現場監督,旗下5個大廚再搭配30位廚工,和40位上菜服務生。

廚師施宗榮:「總共準備要3、4天前,事前準備動作。」

藝人張秀卿下午3點多就到現場準備,看看布置情況,儘管笑說自己兩天沒睡,但是精神很好,這次邀請眾多親友來獻祝福,要和小12歲的老公牽手共度一生。

更新時間:2016/05/16 07:06

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