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陳德烈快手刀切、翻鍋  大廚耍特技秀身手

記者 沈瑾暘 / 攝影 焦漢文 報導
發佈時間:2021/02/10 13:35
最後更新時間:2021/02/10 14:47

藝人陳德烈,出道之前在學餐飲,曾經在廚房當學徒,練就一身好身手,下廚架式,從切菜到翻鍋,頗有兩把刷子。

圖/TVBS

 
藝人陳德烈:「我想說我在廚房裡面,學功夫很紮實是因為,我本來連翻鍋都不會,那個時候呢,我大概學了三個月四個月,打雜切魚殺魚這些,師傅就開始說教我翻鍋,我說喔好啊好啊,我們講摺這個口布,我們就是這樣,每個人有每個人的手勢,我們就這樣抓著炒,這樣抓著這樣抓著,因為你會這樣扣著柄的部分,這樣扣著然後這樣裝水練腕力,然後還有先翻米,翻米完之後再翻鹽,翻鹽完之後再翻抹布,去練那個手勢。」

藝人陳德烈:「現在把海瓜子川燙,那這樣這道飯裡面,就會有臘肉的香,雪菜的脆筊白筍的甜味,以及海鮮高湯的香氣,加一點點慢慢加我們這個,海鮮高湯的水,這樣是不是很厲害,自己講好意思。」

藝人陳德烈:「加一點點巧思,就非常的完美啦,自己講對不起喔,很愛自己給自己OS,反正你也不會收音。」

藝人陳德烈:「萬事起頭難,一開始的時候是永遠最記得的,因為它是最痛苦,但是也最辛苦,以前啊剛去當學徒的時候,師傅就會教你說,比如說要大掃除,你就要去大掃除,然後他們在旁邊看你做,比如說有些老鼠啊,你就要去抓,要跟牠玩捉迷藏,以及你要去清垃圾清集油槽。」就是一些油膩的東西,但是我覺得這是一件很幸福的事情,我得到了師傅的認同,他們從中看到我認真做事的態度,他們就會把他們的功夫跟手藝教給我,這是我很感謝的。」

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#陳德烈#出道#餐飲#翻鍋

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