舌尖上的祕密經過千道檢驗才能成就一瓶世界級鮮乳

發佈時間：2022/11/08 08:00

什麼是好喝的鮮乳？口感上的好喝或許因人而異，但對於一杯「高品質」的鮮乳，可是有一定的國家標準規範，甚至有等級之分。帶你來看看林鳳營鮮乳如何做到遠超過國家標準的A級乳比例、更經過源頭管理層層把關和檢驗，連續7年獲得國際SQF肯定。

輔導酪農轉型提升A級乳源高達1243項檢驗把關生乳品質

國家所制定的A級乳標準，是每毫升體細胞數30萬以下的生乳，「林鳳營鮮乳採用的生乳體細胞數更低，優於國家標準。」味全畜產組資深經理邱勇誠表示，林鳳營從源頭控管生乳品質，協助酪農戶科技轉型，透過大數據監控每日乳品質變化，若發現異常或品質下滑，就會立即協助酪農檢查改善、找出問題，以專業贏得酪農信賴。邱勇誠說「其實酪農比誰都更在意自家牧場的生乳品質，這也是林鳳營的A級乳比例能超過國家平均的原因」。

此外，為了讓消費者喝到最新鮮的鮮乳，林鳳營首創每日收乳制度，更成立風味品評小組，生乳運至工廠後必須經過風味品評小組品評，確認沒有異常後，才能送上生產線。每一位品評員都有證照，接受過專業味嗅覺訓練，只要有一絲異味或風味差別，都逃不過品評小組舌尖。

不僅如此，林鳳營鮮乳還要經過1243道成分檢驗，從牧場飼養端到最終上架販售，總共七大品管關卡來確保風味的一致性，堪稱業界最愛找麻煩的品保流程。

不夠好不能是林鳳營連續7年獲國際SQF肯定
對高品質的嚴密把關，讓林鳳營鮮乳連續7年贏得國際SQF驗證。味全高雄廠廠長陳學良提到，由於SQF驗證強調「持續管理與改善」的精神，因此效期只有一年，每年都須歸零重審，「為了確保林鳳營鮮乳的安心美味，我們不怕麻煩、甚至自找麻煩，主動申請國際驗證，就是希望透過世界級標準，持續追求高品質。」這是林鳳營鮮乳持續與時俱進的自我要求，更是榮獲國際肯定的堅持成果！