好吃一點訣要帶你來看看的是蘿蔔糕，在高雄有一間小吃店，老闆雖然開的是臭豆腐店，但是最受客人歡迎的卻是蘿蔔糕，一般吃的蘿蔔糕，大多是用煎的居多，但是老闆卻發現，用高溫200度的油下去炸，口感反而比較不油膩，而且還能炸出香酥表皮，裡面的蘿蔔絲內餡依舊軟嫩，另外市面上的蘿蔔糕，大多是「在來米和水」的比例高過蘿蔔絲，但是這位老闆卻相反，他製作的蘿蔔糕每一口都吃得到蘿蔔絲，缺點就是不易保存，所以老闆兩天就要製作一次，雖然麻煩，但對客人來說，卻因此能吃到最新鮮的蘿蔔糕。
【業者資訊】
勇記臭豆腐店
0920-883-377
高雄市鳳山區文衡路27號
◎原新聞請參閱：【好吃一點訣】炸蘿蔔糕不油！外酥內軟 吃得到蘿蔔絲
