明明全球有許多人身處飢餓狀態，每天卻有大量食物遭到丟棄浪費。因此英國一家咖啡廳老闆史密斯，最近就在自己的店裡推出了一個名為「真的垃圾食物計畫」，他每天都去超商或餐廳四處蒐集這些將要被丟棄的食物，帶回餐廳烹調，重新變成一道道美味料理，不只改寫這些食物命運，也藉此推廣環保不浪費的意識。
煎盤上嫩肉滋滋作響，煮沸熱水清燙花椰菜，再來一塊馬鈴薯泥淋上醬汁，美味料理上桌看起來超誘人，但這些其實是從別的餐廳不要的剩食回收製作而成。
計畫發起人史密斯：「有甚麼可以給我們嗎，如果沒有的話還能給我們什麼？我們攔截剩食，再把它們轉變成健康佳餚。」
名為「真的垃圾食物計畫」是由英國廚師史密斯提出，他每天開著車帶回別人不要的廚餘剩菜，重新整理後搖身一變成了美味大餐。
主打「隨意付款」的模式，來吃的人自由決定花多少錢來買，一起避免浪費食物。
根據聯合國統計，全球每晚有8.15億的人是餓著肚子入睡，但被浪費的食物卻有太多太多，史密斯專門從超市的垃圾車搶救過期食物，帶回他自己開的咖啡廳。
這樣把垃圾變食物的行動獲得各地廣大迴響。
計畫發起人史密斯：「在開幕後13個月裡面，我們收到數百件來自世界各地的詢問，很可能有110家咖啡廳，目前世界各地我們有25到30家咖啡館。」
用演講把計畫傳遞到全球，目前在南韓、以色列、南非都有類似的咖啡廳。史密斯說，這不能單靠他一個人就能做到，他也鼓勵大家一同參與，因為每個人所做的每個決定都會對社會產生影響。
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更新時間：2018/06/26 13:44