番紅花是全世界最貴的香料，一磅最貴要價近五千美金、約在15萬台幣左右，為什麼這麼貴，就是因為它很難種植得全部靠人工採收，只能在清晨和傍晚，趁花苞還沒開的時候採下。
一整大片紫色花海，工作人員彎腰採收，這一株株紅色花蕊就是番紅花，有著特殊香氣，西班牙海鮮燉飯都靠它畫龍點睛，它也是全球最貴的香料。
一磅價格從1千6百到5千美元，番紅花是全球最貴香料。番紅花之所以這麼貴，就是因為這一朵紫色小花裡只有3個花蕊，要採收到1公斤的量得需要16萬朵的番紅花，而且還得靠全人工。
農夫：「它是一種非常嬌嫩的花朵，需要用溫柔的愛來處理，通常我們在10月下旬或是11月初採收，要看天氣狀況。」
太冷太熱都不行，為了保有花蕊上的特殊香氣，必須得在日出前和日落前，趁花蕊還含苞的時候開始採集，而且一年只能採收一次。當空氣中有較高的相對濕度時，對番紅花的品質會造成影響，陽光也會破壞番紅花的化學結構，所以我們更喜歡採收清晨的番紅花。
採收之後還得在室內乾燥12小時，愈是細心呵護，價值就愈高，全球90%的番紅花都來自伊朗，一年替伊朗賺進約1.65億美元。
農夫：「番紅花雖然不是我們主要收入來源，它確實提高了我們的預算，採收帶給我們很多幫助，特別是在危機時期。」
主廚：「它的香氣和顏色一樣強烈，所以只有非常簡單的菜餚才適合，像是這種白色的魚就很適合，我們絕不會在鮭魚上使用番紅花。」
近年來番紅花不只被用在高級食材裏頭，也被證實有一定程度的醫療效果，有效減輕憂鬱症以及阿茲海默症，也為伊朗帶來更多的就業機會。
最HOT話題在這！想跟上時事，快點我加入TVBS新聞LINE好友！
Blueseeds天然初萃精油
更新時間：2018/04/09 22:34