東京拉麵名店店長猝逝，宣布停業。（圖／翻攝自推特＠hiro705@Vjf2iD）
連續5年獲得米其林必比登推薦的東京知名拉麵店「ののくら」，深受拉麵迷歡迎，店門口總是排著長長人龍。然而，「ののくら」的官方推特於５日宣布，店長白岩蔵人2月20日因心肌梗塞過世，「ののくら」將停業，讓許多拉麵迷相當不捨。
綜合日媒報導，位於葛飾區龜有的「ののくら」，以麵體含有較多水分的「手打式超多加水麵」為賣點。店長白岩從大學畢業後，本來在鐘錶製作商擔任業務，33歲離職後決定進入拉麵業，35歲前往拉麵名店「九段斑鳩」修業，於2017年12月獨立開業。「ののくら」開張後，2018年11月隨即獲得米其林東京必比登推薦，受到媒體大肆報導，拉麵迷也對該店評價極高，店門口總是大排長龍。截自7日為止，「ののくら」在美食評價網站獲得高達3.96的評分。
「ののくら」的官方推特於5日宣布，老闆白岩藏人於2月20日因急性心肌梗塞猝逝。「ののくら」將停業，感謝客人們5年來的支持。消息一出，許多網友紛紛遺憾地留言「不敢相信，這裡絕對是東京數一數二的拉麵店」、「多虧了老闆總是活力又貼心地招待，我們才能舒適地享用美食，這裡是龜有的驕傲」、「再也吃不到老闆的拉麵太可惜了，希望他一路好走」。
首度奪下米其林1星的拉麵店「Japanese Soba Noodles 蔦」店長大西祐貴，去年9月也因急性心臟衰竭過世，享年43歲。豈料不到半年，再次傳出40多歲的拉麵店長猝逝的消息。在東京都經營人氣拉麵店的店家透露，許多拉麵店都靠一位店長包辦大小事，光是備料就是大工程，為了鑽研拉麵口味，許多人還會連跑十幾間拉麵店試吃，根本沒時間注意身體。此外，疫情導致經營困難、最近材料和燃料價格飆漲，環境越來越艱困。由於許多店長不只掌廚，同時也是經營者，面臨莫大壓力。
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更新時間：2023/03/07 15:01