Espresso不只是咖啡 義大利申列世界遺產

繼2017年那不勒斯披薩手藝，被列為聯合國「非物質文化遺產」後，義大利政府最近再向聯合國教科文組織提出申請，希望義式濃縮咖啡Espresso也能享有世界遺產地位。
 
義大利農業部副部長證實已遞交申請案，宣稱Espresso不只是一種飲料，它反映了義大利社會，凸顯義國有別於其他國家的社會風貌。義大利為保護、推廣濃縮咖啡，1988年成立濃縮咖啡研究所，列出完美濃縮咖啡規範，泡沫必須均勻，未攪拌前維持120秒不消失，顏色還應介於淡褐色與深褐色之間，義大利濃縮咖啡學院統計，Espresso市場每年創造超過40億歐元的經濟價值，超過九成義大利人每天喝一杯Espresso，義大利農業部副部長表示，對世遺申請案有信心，預計春天就會聽到好消息。

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