圖／翻攝自@ThealleyJ推特
因為疫情使得外帶、外送生意非常好，日本現在因為天氣冷，所以營養又熱呼呼的粥品就成為人氣首選，而且只要是加上台灣兩個字就特別受歡迎，像是有東坡肉跟榨菜的「大台灣粥」，或者是使用鐵觀音茶湯做成的茶粥，一推出就擄獲了日本人的味蕾。
台灣的手搖飲品牌，現在在東京還賣起這一味。
品牌主管：「因為外帶需求也變多了，(菜單)選項增加，可以提高選購率，所以就推出了熱粥。」
茶粥一共有4種口味，最關鍵的茶湯全都使用鐵觀音。
記者：「嗯，好苦。」
品牌主管：「跟飲料用的是同樣的茶葉，但為了能搭配米飯散發茶香，所以泡得濃一點。」
茶香最濃郁的是這一款，雞絲梅子吻仔魚，因為使用以洋蔥為主的蔬菜高湯，緩和了茶的苦澀還能增加甘甜味。
記者：「茶的苦澀味道沒有了，成為非常芳醇的滋味，完整地保留下(鐵觀音)豐富香氣，梅子跟檸檬又點綴得恰到好處，餘韻十分清爽。」
目黑區這家粥品專賣店，人氣招牌是它，一大塊東坡肉點綴著榨菜的大台灣粥，或者是以干貝高湯煮粥，加上清蒸蔬菜的農夫粥，還有這款洋氣十足的起司菠菜粥。
記者：「高湯煮成的粥所具有的甜味，加上濃郁起司帶來的層次感，特別適合在想大口品嚐的時候。」
至於這家店則主打最簡單的白粥。
顧客：「非常的好吃，雞肉也很嫩。」
吸引饕客的獨家秘訣就在用大蒜跟麻油爆香米粒，加水熬煮一小時後關火。
食堂負責人：「靠著餘熱繼續加熱半天，讓米粒因此變成更為順滑的口感。」
而這道菲律賓鹹粥，吃得出獨特的異國風味。
記者：「滿滿大蒜跟薑的氣味，十分具有衝擊性的味道，但因為有檸檬汁的酸味，接下來的味道就很乾脆清爽，還有滿滿的配料，口感十足。」
而且不容易變冷的熱粥，也在疫情之下意外成為外帶、外送的人氣選擇。
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更新時間：2021/02/01 17:46