示意圖／shutterstock 達志影像
冬天，是吃關東煮的季節。不過雖然中文翻譯為「關東煮」，只是這食物卻非關東地區特有，而且日本各地都會把自己獨特的飲食文化，加入關東煮裡面。像是沖繩的關東煮，會加入燉煮到軟爛的豬腳、至於在北陸地區的石川縣，則會把在地打撈的新鮮海鮮，當成關東煮的食材。
在日本，冷冷的天，大家喜歡吃的，是暖暖的「喔顛」，關東煮。
消費者：「打從心裡暖出來，內心裡。」
消費者：「好好吃。」
「喔顛」，中文翻譯雖然是關東煮，但這食物卻不是關東地區特有。而且各地都有獨特的吃法，比方說，北國青森，喜歡加生薑味噌醬來暖胃；以中華街出名的橫濱，連燒賣都可以拿來煮「關東煮」。
日本記者：「嗯，好吃。燒賣的肉汁跟清爽的高湯好搭。」
至於沖繩的關東煮，又名「島喔顛」。
店長vs.日本記者：「『島喔顛』。『島喔顛』嗎？」
店長vs.日本記者：「很多沒聽過的食材，這是豬腳嗎？是的，在沖繩，我們叫TEBICHI，沖繩的關東煮會放豬腳？是啊，這是一定要有的。」
煮到軟爛的豬腳，是「島喔顛」必備。
日本記者：「聽說這裡可以吃到『在地關東煮』，啊，這裡寫著金澤關東煮。」
日本海側的石川縣金澤，這裡可是日本的關東煮王國！從少見的棘黑雜魚蝦、到醃墨魚，金澤的關東煮，特色就是北陸的海鮮。
消費者：「加蛾螺的關東煮超好吃的。」
店長vs.日本記者：「這是綜合關東煮。啊，好好吃的感覺。」
日本記者：「很多食物是罕見的。」
店長：「是啊，貝類、魚蝦類是(金澤關東煮的)特色。」
日本記者：「嗯，好吃。」
除了魚蝦貝類，當然也不能忘了海鮮之王，松葉蟹。店家豪邁的用上整隻松葉蟹，先蒸、再淋高湯，最後蓋上蟹卵。
日本記者：「啊，螃蟹。好豪華。」
日本記者：「螃蟹好鮮美，蟹卵在嘴裡噗疵噗疵地化開。」
除了美味的海鮮，金澤關東煮，還會用日本三大魚醬之一的墨魚醬油，來為高湯增添鮮味。
消費者：「他說好吃，他第一次吃關東煮。」
消費者：「超好吃的，湯頭超讚。」
所以金澤關東煮的食材，會放入其他地方沒有的米麩。
店長：「那是車輪麩。」
日本記者：「嗯，可以感受到高湯的美味。」
吸飽湯汁的米麩，更能直接吃進金澤關東煮的精華，這可是關東吃不到的關東煮。
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更新時間：2021/01/13 16:25