示意圖／shutterstock 達志影像
美國芝加哥的街頭，到處都能看見義式牛肉堡商店，不過這一家強尼肉堡店，可是飄香超過30年，賣點就在於獨門醬汁，店家在熬煮牛肉時，會加入辛香料，麵包夾進肉片後，還會整塊泡進肉汁裡頭，不過被問到香料的配方，老闆可是保密到家。
首先，將法國麵包對切，再大方夾進鮮嫩多汁的肉片，最後灑上少許的甜椒跟醃黃瓜，這4項簡單的配料，成就不簡單的芝加哥義式牛肉堡。
顧客：「我從高中就來這裡吃了，強尼的牛肉跟其他家都不一樣，我住在這裡快要30年了，我愛他們的牛肉，鎮上第一名。」
芝加哥這間強尼義式牛肉堡店，飄香超過30年。能夠屹立不搖的關鍵，就是特製的牛肉醬汁，超過一公噸的牛肉，先逼出肉汁，再灑上大量的辛香料，但配方可是最高機密。
經理史當巴那多vs.記者：「(香料裡有什麼)，這是秘密，(不能告訴我們嗎)，不能，全世界大概只有三人知道，(我看到一些奧勒岡葉)，就這樣。」
不想被記者問出獨家配方，老闆趕緊倒入一整桶香料，接著加水開始熬煮，說到獨門配方，最早可是老闆的岳母傳給他的。
老闆奧圖vs.記者：「你們的食譜都牢牢鎖住，永遠保密嗎？」
經理史當巴那多vs.記者：「(不會有其他員工知道嗎？)，絕對不會。」
醬汁秘方保密到家，因為這牛肉堡到手之前，還會先整個泡進湯汁裡頭。就像手搖飲料一樣，自由選擇甜度、冰塊，醬汁也能為你調整份量。
顧客：「吃完可能都要洗澡了，真的很讚。」
儘管沾滿醬汁，麵包還是不會爛掉。因為老闆特地跟店家訂製，比腿還要長的法國麵包，又長又細，但口感紮實。
經理史當巴那多：「法國麵包很能盛裝，我們家的醬汁，不管是三明治還是甜椒，都不會掉出來，這就是正宗的義大利牛肉堡。」
至於肉片，則是經過一夜熬煮後，機器刨成能透出光的薄片，要用最大面積吸收精心調配的醬汁。
經理史當巴那多：「我們切得超級薄，你看看，超級薄，不要切太厚，好嗎，這不是牛排，是牛肉堡，我們需要薄片，非常薄，甚至可以看穿它。」
不過對芝加哥人來說，牛肉堡可不能亂加醬料，不管是番茄醬還是起司，對老饕來說，都是邪門歪道。
顧客：「扣分，禁止起司。」
經理史當巴那多：「起司才不是傳統風味，它會掩蓋掉醬汁的所有味道，你也不會想這麼做。」
堅持正宗風味，飄香30多年的老店，要繼續為芝加哥，每天送上美味的義式牛肉堡。
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更新時間：2020/11/20 16:38