圖／翻攝自Food Insider
義大利菜不是只有義大利麵、披薩、燉飯，美國一位名廚去義大利北部旅遊後，將當地的玉米粥加以改良，熱騰騰的粥直接倒在桌上，再配上豬肉跟青菜，撒上起士粉，變成另類版義式披薩。
黃澄澄看起來有點黏稠狀的液體，不倒在碗公，竟然很豪氣的一股腦倒在桌上，接著在放上一顆顆肉丸，豬肉、豬骨、青菜跟辣醬，撒上起士，看了讓人食指大動。
這個黃色的東西，是玉米粥，義大利文叫做「波倫塔」，不過把這道菜改良，當成餅皮，上面加料加到滿出來的，是美國一名知名主廚。
節目旁白：「那位是大廚普隆尼，他經常出現在美食頻道的節目，廚藝大戰跟BBobbyFlay擔任評審。」
普隆尼知道這個玉米粥倒下去的畫面，視覺效果十足，果然一放到臉書，瀏覽次數破兩百萬，於是將它列為自家餐廳的秘密菜單之一。
主廚 普隆尼：「我們幾年前在北義，我被邀請去吃飯，他們將波倫塔倒在桌上，啟發我好多，我記得當時大家好高興。」
這道菜要價不斐，是按人頭計算，一人55美金，而且餐廳一晚只接待一組客人，享用這道波倫塔桌菜。
主廚 普隆尼：「我喜歡我的波倫塔煮個數小時，低溫慢慢煮這很重要，我不想要大量製作，我們不趕時間，我們要用正確的方式來做。」
主廚 普隆尼：「大家準備要來吃波倫塔了嗎？ (好了。) 太好了來吧。」
把餐廳的木桌當成畫布，底層先舖上玉米粥，接著開始放料，似乎把義大利做披薩那一套，套用在這道佳餚上。
主廚 普隆尼：「你就像是回到西元前100年，坐在凱薩的餐桌享受饗宴。」
普隆尼的義大利餐廳，靠著主廚上節目當評審，客人絡繹不絕，再加上這道波倫塔桌，讓餐廳名氣更旺了。
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更新時間：2019/08/26 16:52