圖／翻攝自 FOOD INSIDER YouTube
美國洛杉磯有一家25年老店，以中東傳統美食打響知名度，店裡除了販售15種美味的烤肉串，還以洋蔥、九層塔、薄麵包等食材，打造出獨特的中東風味，吸引不少老饕上門。
廚師以熟練刀工切出肉片，再小心串起，這裡是位在洛杉磯的一家餐廳，已經開業25年，最大特色就是中東風味的菜餚。
主持人阿嘉佳妮恩：「我是伊朗人，波斯風的食物，會讓我想到母親做的東西，想到我們一路成長吃的味道，來到這裡就像回到家，讓我覺得很開心。」
占地將近4000平方公尺，每天來訪的客人最多可以達到2千人次，這家餐廳靠著15種中東烤肉串，吸引不少饕客前來，光是肉的用量，每個星期就會用掉4千5百到6千8百公斤，另外還搭配其他食材，吃起來更充滿中東氣息。
總經理巴奇佳尼恩：「我們每一餐，都供應亞美尼亞傳統的薄麵包，每一餐還搭配九層塔，小蘿蔔洋蔥等常見食材，還供應一盤印度香米，我認為米是整個餐點的精華。」
亞美尼亞傳統菜餚必備的米飯，搭配了伊朗西拉及沙拉，菜色上混合了不同中東風格。口味多元，但吃起來，味道卻巧妙融合在一起。
主持人阿嘉佳妮恩：「菜色具備不同風格和味道，但搭在一起卻很配，當你吃完開胃菜提神後，點的食物上桌了，好吃又符合胃口，這道好吃的米，加上一點鹽膚木調味料，嘗起來實在太美味了。」
這家店是由老闆的父母一手創立，他們具有亞美尼亞血統，加上曾在伊朗居住過，因此食材才能融合兩者風格，形成獨特的美食。
總經理巴奇佳尼恩：「這家店是在1993年成立，由拉飛和葛拉蒂巴奇佳成立，他們是我父母，『拉飛的家』主要提供，伊朗波斯風格的菜餚。」
巴奇佳尼恩的父母，在伊朗本來就是開餐廳，移民到美國後以此維生，每天工作15到16小時，辛苦經營，在洛杉磯打響知名度。
總經理巴奇佳尼恩：「我父親在伊朗，開了一家小餐廳，是一家普通的速食店，我的母親，則是一名優秀的廚師，他移民到美國後，還是對烹飪很有熱情。」
堅持以手工切肉，加上具有地方特色的食材，創造出獨特風味，這家25年老店，以家鄉味、安撫了眾多當地移民思鄉的心。
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更新時間：2019/08/16 20:30