圖／翻攝自 ねこゃん 推特
夏日天氣炎熱，甜中帶酸又富含各種營養素的蕃茄，就成為了大廚眼中最佳的消暑食材，加上一點嶄新創意就能夠吃到透心涼的蕃茄主食，另外還有甜點師傅利用蕃茄當主角，做出從外表看不出來跟蕃茄有關，卻十分迷人的甜美蛋糕。
夏季吃甜點最幸福的一件事，就是有桃子、草莓這些新鮮水果做成，各種可愛精緻又繽紛的甜點，不過這一回的期間限定口味，很不一樣。
記者：「就是它，蕃茄的蛋糕。」
想出這個點子的甜點主廚江森宏之，曾在2015年米蘭世博拿到世界冰淇淋大賽冠軍，他用來自宮崎的小蕃茄水分多、甜度高，再加上另一款紅色系水果。
甜點師傅江森宏之：「這可說是新的嘗試，想將蕃茄與不同食材結合起來看看，想說都是紅配紅，蕃茄對草莓應該可以。」
記者：「很華麗的甜味啊，首先是草莓甜先跑出來，接著吃到屬於蕃茄的酸甜滋味，海綿蛋糕因為也有用上蕃茄，無論是咬到哪裡，都會跑出來蕃茄的氣味。」
至於東京這間餐酒館，提供的期間限定蕃茄美食，是法國常見的家常菜，西洋蕃茄鑲肉。
主廚石井孝太郎：「牛肉、豬肉、雞肉跟羊肉組成，(絞肉)加了好幾種肉品讓人可以分別品嚐到，這些肉品所擁有的滋味。」
添加咖哩、孜然等香料，填入挖空的蕃茄盒子裡，最後灑上起司條進烤箱，30分鐘就能完成。
記者：「肉丸子吃起來香辣帶勁，因為混合多種絞肉味道相當多層次，吃起來口感很紮實，但因為有蕃茄的酸味與甜味，最後的口感相當清爽。」
至於這道限定的蕃茄料理，首先要從高湯介紹起。
料理長宇佐見淳一：「有新鮮的蕃茄；跟罐頭的蕃茄泥。」
不但有蕃茄最新鮮的風味，還加上煮熟後透出來的甜味，冰成高湯塊，搭配低卡路里的豆腐麵條跟香菜。
料理長vs.記者：「由我為您淋上醬汁，好的，哇，紅色剉冰出現了，太特別了。」
滋味清淡的豆腐麵條與海鮮蕃茄高湯剉冰成為絕配。
記者：「好冰，蕃茄味很濃，蕃茄醬汁相當有深度，像是吃義大利麵，但這時又冒出香菜氣味，添加了異國風味。」
不帶熱氣的消暑蕃茄美食，讓人光看就齒頰生津，吃進嘴裡更是讓人從裡到外都透心涼。
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更新時間：2019/08/12 20:14