圖／中央社
日本青森縣弘前有一家剉冰相當有人氣，採用天然伏流水，混入石藻粉，再使用由建築師開發的特製刨冰機，削出只有0.05毫米的超薄剉冰，解決冷凍時油水分離問題，創造出口感綿密，在室溫下又不易融化的厲害剉冰。
夏天就是要吃冰。
顧客：「很像是冰的棉花糖，一到夏天就一定要來吃。」
青森縣弘前市一家剉冰店，店家擁有獨一無二的厲害剉冰，而且開發者還是一名建築師。
剉冰研發建築師vs.主播：「這個呢是牛奶冰，這個就是剉冰嗎？是的，一開始就有顏色了嗎？！從一開始就調好味道了，好厲害啊。」
在天然伏流水中混入石藻粉和奶粉，再用機器攪拌。
主播vs.剉冰研發建築師：「哇味道好香啊就是啊。」
其它還有草莓口味、芒果等多款口味，先做好一桶桶冰，而重點是這台特製的剉冰機，做出來的冰，和一般剉冰相比，外觀差很大，超薄剉冰僅僅只有0.05毫米，營造出綿密口感，秘訣在於日本職人工法。
剉冰研發建築師：「柔軟的木頭會嵌入木頭，厚厚地來削，差不多45度，硬一度的木頭就是90度，不會嵌進木頭會薄削。」
建築師祭出建築工法，模擬削木材原理，調整刨冰機角度，一般刨冰機用45度厚削，而特製款則調整成90度，才能削出只有0.05毫米的超薄剉冰。
主播：「哇哇哇好輕好輕，嗯好鬆軟，這個已經不是剉冰了，而是用了冰的新款甜點。」
不只口感前所未有，還不易融化，和一般剉冰一起放在25度室溫下比較，這款薄冰外層像多了一款薄膜保護，不怕一下子就融化。
主播：「嗯好好吃，不用怕融化而得要趕著吃很棒。」
而建築師之所以想出，利用建築特殊工法，來製作薄削剉冰機，全是因為聽了顧客的心聲。
剉冰研發建築師：「『請加煉乳』『請加煉乳』，因為(顧客)這麼說了，才想說一開始把煉乳加進冰裡，不就好了。」
但一進冷凍庫，調好味道的剉冰，脂肪和水分會自動分離，於是他找到了石藻粉，先調成勾芡狀態。
主播vs.剉冰研發建築師：「如果不加石藻粉，冷凍時(脂肪和水)就會分離會分離。」
建築師花了三年時間，才發明出這款絕無僅有的超薄剉冰，日本職人的創意和技法，再一次讓人大開眼界。
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更新時間：2019/08/01 19:52