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  • 17
  • Jul
  • 2019

圓仔冰「甜」滿嘴 嚴選濁水溪米傳承近80年

記者 羅一心 / 攝影 蔡松霖 廖文漢 報導

2019/07/17 14:01
消暑冰品今天帶您到雲林斗六品嚐一間近80年老店,店內招牌湯圓和麻糬,堅持選用濁水溪栽種的西螺米,每天圓糯米要泡水4到5小時,隔天磨漿、脫水現做,不加人工澱粉和防腐劑,加入剉冰還能保持Q彈不變硬,另一樣鎮店之寶,燒麻糬,熱呼呼上桌搭配圓仔冰,成為最道地吃法。

圖/TVBS
純製圓仔一吃成主顧,米泡五小時Q彈帶勁,滑溜圓仔滿滿兩大匙,進碗裡,按下開關,冰塊瞬間變碎冰,灑落堆疊成小山。

擺上桌用湯匙鑿開一個缺口,好料露出面貌一匙一匙挖出像尋寶,首先登場是主角圓仔,白色、紅色是原味,黃色是薑黃,最後是少見的粉紫色是蝶豆花口味,繽紛外觀觸動食慾。

圖/TVBS
外地客:「從台北來,有次不小心吃到。」

當地人:「吃7到8年了。」

一吃成主顧是這家圓仔冰的魅力,店內還有另一樣鎮店之寶。

花生、芝麻粉各灑一半,筷子一翻動麻糬露出雪白肌,Q彈帶勁就算是熱呼呼上桌,夏天銷量也不輸圓仔冰。

圖/TVBS
老闆娘謝淑芬:「我們都用濁水溪圓糯米,放久也不會硬。」

堅持選用濁水溪栽種的西螺米,老闆娘說每天收完店,晚上12點還得備料,圓糯米要泡4到5個小時,才能有Q彈口感,會這麼厚工遵循古法,才能一賣傳承四代。

早在民國30年冰店創始人,就擔著扁擔沿著雲林斗六東市場賣圓仔冰,賣了將近80年口味作法沒變過,卻能征服不同世代客人的口味,探究好吃秘訣或許就藏在,第三代老闆娘的這句話。

老闆娘謝淑芬:「傳統不容易,賺不多,但心安理得,呵呵呵。」

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更新時間:2019/07/17 14:01

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