圖／翻攝自 Wall Street Journal youtube
去五星級飯店或是高級餐廳吃飯，不只注意美食，有些饕客也會觀察他們是用什麼的東西盛盤，美國紐澤西有一間陶瓷工作室，他們所做的餐盤非常受到大廚的歡迎，也因此成為五星飯店的指定餐盤。
師傅在陶土上下筆，畫出一個又一個的圓，他們設計的碗盤，可是大有來頭，專門是給高級餐廳使用。
旁白：「Jono Pandolfi USA是一間公司，專門做這些碗盤或是手工製的陶瓷品，自2004年開張以來，他幫不少飯店業受人尊敬的主廚，設計餐具。」
這間陶瓷公司只有13人成品量不多，但高級餐廳以及五星級飯店的大廚們，都指定要他們的商品。
陶瓷公司經理：「所以他們要能撐得住廚房的高用量，可用於商用洗碗機，他們要非常耐用要能永久保存，但他們還是有手工製的感覺。」
目前他們出了55款碗盤，開了1千個模子，製作這些高檔餐廳要用的餐盤相當不容易。
旁白：「製作這些手工製的陶瓷餐具，陶藝家第一步是要把陶土放到捏泥機中，它可把陶土中的空氣壓出來，把它變成圓柱狀。」
陶瓷工廠大約每周會用掉1500磅陶土，那個重量大概是一台半演奏式鋼琴的重量，變成圓柱狀的陶土再放到桿泥機上，變成平滑的一塊土，師傅在上面畫出想要的形狀大小，之後再把它放到機器上，把多餘的土拿掉。
旁白：「一旦這些多餘的土拿掉後，盤子的表面再用濕海綿弄光滑些，工匠可加透過海綿多加一點壓力，來製造出圓形的設計圖樣。」
再稍微修邊後，放乾燥後一至兩個小時，再放到烤箱慢慢將他裡面的水分移除，接下來就可以拿去上釉了
旁白：「Jono Pandolfi的團隊一天上釉的數量約3百至4百件，陶器上釉後他們還得再進窯，進行二次烘烤，這次他們會在華氏2200度(1204度c)下進行窯烤。」
只有13名工匠，而且全程手工製作，物以稀為貴，不只廚師喜歡他們的餐盤，有不少客人是在餐廳看到那麼精緻的餐盤，翻過來後發現原來是這間公司的作品，進而成為了五星級餐盤的粉絲。
最HOT話題在這！想跟上時事，快點我加入TVBS新聞LINE好友！
◤日本旅遊必買清單◢
更新時間：2019/07/31 16:56