圖／翻攝自天卷吃吃吃微博
現在正值櫻桃產季，東京餐廳推出各種期間限定美味，像是爽口的櫻桃義大利麵，或是擁有輕盈口感，入口即化的櫻桃方塊冰，還有放滿整盤櫻桃的櫻桃鬆餅，都是炎熱夏天，民眾消暑氣的最佳甜品。
珍珠紅茶鬆餅、草莓樹莓起司鬆餅、但現在櫻桃鬆餅最應景，因為現在正值櫻桃產季，東京目黑區咖啡店研發出一款，濃郁櫻桃醬搭配櫻桃鬆餅，讓顧客們忍不住一口接一口。
顧客：「相當鬆軟，很滑順，很好吃。」
鬆軟滑順口感的秘訣，當然來自於廚房的精心調理，先將牛奶、生奶油和魚膠，倒入鍋中攪拌，再加入酸味濃郁的櫻桃汁，最後再加上新鮮奶油，做出像慕斯般的口感。
廚師：「醬還兼具慕斯口感。」
而鬆餅原料中還特地加上優格，同樣是為了增加膨鬆感，裝盤時，再放上一顆顆櫻桃，櫻桃味裝好裝滿的鬆餅就完成了。這家甜點店，滿滿女性顧客，現在也獻上期間限定美味。
記者：「啊！好豪華。」
宛如櫻桃聚寶盆的浮誇甜點，除了櫻桃，還是櫻桃，外觀華麗之餘，最大的特色是這個，入口即化的四角形方塊冰。
記者：「嗯 比起溶化，不如說是瞬間消失，雖然已經在嘴裡不見了，但仍殘留著櫻桃的甜酸味。」
秘訣當然就在廚房，先用攪拌機把櫻桃，做成濃稠狀，然後再加入秘密武器。
廚師：「添加了蛋白霜就能做出像是冰淇淋或雪酪般的輕盈感。」
然後再邊加糖漿，放置一段時間，正宗法式冰淇淋就完成了。
東京港區這家義大利餐廳，有各種正宗義式餐點，而現在也搭上了櫻桃熱潮。
記者：「喔！櫻桃義大利麵。」
色香味俱全的櫻桃義大利麵，用的是有日本東北紅寶石之稱的「佐藤錦」櫻桃，料理時先用鹽排除多餘水分，然後加入檸檬汁，煮好麵條，加上碎番茄，夏天才有的酸味十足的義大利麵，包準讓饕客們，有個不一樣的清爽夏天。
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更新時間：2019/06/18 01:55