法國有一名起司職人哈福德，他從15歲開始就對起司情有獨鍾。從原料挑選、製作到販售，都非常細心，因此製作的起司遠近馳名，連米其林餐廳都跟他下訂單。哈福德也為了幫客人送起司，還特別學開飛機。
起司職人哈福德：「我在2007年製作出，全球最大的起司圖樣，我曾是世界冠軍，贏得法國和全球最佳起司商。」
話語中充滿驕傲。他是法國起司職人哈福德。經營起司店35年，每天早上他都準時在6點開店，有顧客算準時間，在營業前一分鐘就抵達門口。
起司職人哈福德：「如果你準時，就等於遲到了。」
顧客vs.起司職人哈福德：「五塊起司嗎？不不不，妳說不的意思是？加潘趣酒嗎？(是的)再來個2016年5月份的？」
哈福德做起生意不含糊，店內幾百種起司，都是他一手製作，品質和味道都掛保證，因此培養了不少忠實顧客，連93歲的老奶奶也是其中之一。
顧客vs.起司職人哈福德：「我們起司讓你這麼長壽嗎？或許吃一塊就知道了。」
哈福德對起司的熱愛，影響了一家大小，不只老婆和兒女，就連82歲的母親，也不輕言退休，一起到起司店幫忙。
哈福德母親：「我碰到很多人，我必須要招呼，還要應付他天馬行空的想法。」
哈福德15歲起就愛上起司，如今店內供應百種以上口味。不過究竟怎麼做才好吃，答案就在地窖。
起司職人哈福德：「我喜歡這裡的寧靜，喜歡獨自待在地窖，很安靜沒人會打擾你，你可以看著起司跟它們說話，碰碰它們傾聽它們。」
哈福德測試起司發酵的方式很特別，會拿鎚子敲一敲，如果聲音低沉，代表起司夠濃郁，品質也夠好。
起司職人哈福德：「你永遠吃不膩起司，他們口味如此眾多，起司把人連結在一起，切割揉碎就像麵包，起司是一樣的。」
哈福德成功的秘訣之一，就是和合作的農場主人打好關係，確保能獲得高品質的原料。
起司職人哈福德：「抱歉了親愛的，能徹底感受到律動，可以觸碰聞到和品嘗羊奶。」
哈福德說，要做出好起司，就要使用品質優良的原奶，不但富含維他命，吃起來更順口。利用好材料，他還做出法國國土形狀的新起司。
起司職人哈福德：「我們想到用羊奶製作起司，並取名為『家鄉》，再見了起司之後再碰面囉。」
哈福德起司遠近馳名，不只附近住戶慕名而來，遠在4百公里外的米奇林餐廳，也要訂貨。為了保持起司保鮮，哈福德乾脆自己開飛機外送。
起司職人哈福德：「起飛降落飛行的感覺，這一切的景色就像自由仙境。」
哈福德還受邀參加一場年度酒會晚宴，也是300年來，第一位被邀請的起司職人。哈福德對起司界的貢獻，也讓他贏得國家功績勳章，他的兒子也準備好，要繼承父親衣缽。
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更新時間：2019/01/23 18:34