拉麵是日本美食的代名詞，全日本更有超過3萬多家拉麵店，其中甚至有從美國西岸打響名號，「逆輸入」回日本的拉麵店，這家拉麵店他們嘗試把和牛或龍蝦這類高級食材融入日本拉麵中，希望能扭轉拉麵平民美食的形象。
拉麵來自中國的飲食文化，卻在日本發揚光大。
我們追求鮮味，把鮮味文化運用在拉麵裡，如今卻有人嘗試扭轉日本拉麵，便宜、快速、好吃的既定印象。
主持人江口洋介：「現在掀起話題的拉麵店，就在這邊，外觀看起來不太像拉麵店比較像咖啡店。」
這家拉麵店，可是從美國西海岸紅回日本。
拉麵店的大本營，在美國舊金山，儘管部分美國人吃拉麵不用筷子而是用叉子，但這一碗拉麵的美味可以從表情看見，連貝克漢都被這碗拉麵吸引，因為這家拉麵店的風味真的很特別。
主持人江口洋介：「和牛直接把拉麵蓋住了，太厲害了，(久等了)這個也是，看上去就很新奇，這太厲害了跟抹茶牛奶一樣，口味很清爽和外觀不太一樣，而且有一點點抹茶的香氣。」
從A5和牛的醬油拉麵到雞白湯底的抹茶拉麵儘管拉麵口味獨特，但不變的卻是對日本廚師對湯頭的追求。
拉麵店長：「不管是抹茶還是和牛，我們希望傳達在日本製作的高湯讓湯頭更美味的方法，先從高湯開始嗎？他們的高湯是用大量鯛魚的魚骨，再加上日本料理不可或缺的昆布，以及數10種香料搭配而成。」
拉麵店長：「配方比例不能告訴你們，我們常做調整。」
為了搭配拉麵做微調，熬煮出來的醬油高湯為他們的拉麵畫龍點睛，而且現在除了和牛拉麵，他們還想把高檔的海鮮也放進拉麵裡。
這是從伊勢灣釣起的大龍蝦，除了用蝦膏來包餛飩外，他們更把整隻龍蝦煮熟入菜，最後把蝦腳取下拿來熬高湯，這一碗龍蝦拉麵完整運用整尾龍蝦，同樣地從消費者的表情就能看出有多美味。
消費者：「好吃。」
拉麵店長：「還滿擔心會不會被認為太貴，不過看到消費者吃完後的笑容就覺得這碗可以！」
這一碗伊勢龍蝦醬油拉麵訂價2400日圓，儘管昂貴了些但店長希望這樣的新作法，可以讓拉麵擺脫國民美食的平價形象。
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更新時間：2019/01/01 01:53