吃大餐好俗氣!這3道料理讓你用銅板滿足情人!

作者 野人文化

2017/01/13 13:03
▲圖片來源/野人文化提供

●分層咖啡牛奶

1.依喜歡的濃淡分別準備咖啡與鮮奶,牛奶加果寡糖攪拌均勻備用。

2.冰塊入杯,倒入含糖鮮奶。

3.將咖啡少量而緩慢地澆淋在冰塊上直到全數倒完,即完成簡易分層咖啡牛奶。

●黑糖桂圓燕麥粥

女生特別的日子,需要多些滋養,熱呼呼的黑糖桂圓燕麥粥入口,身體很快就能暖和起來。簡單、快速補充能量的溫心早點,使用的都是可常備食材,也是早餐菜單靈感枯竭時,方便又不會感覺將就的一餐。

材料(2 人份)

紅扁豆半杯(快速洗過)

即食燕麥片半杯

桂圓適量

水4 杯

黑糖粉4 大匙

熱牛奶適量

作法

除了黑糖粉以外的所有食材一起入鍋煮開後,轉中小火續煮至熟軟,全程約15 分鐘,熄火加蓋燜10 分鐘,時間到時加入黑糖粉攪拌均勻,吃的時候拌入熱牛奶,趁熱享用。

●小米親子粥

一年四季都適合的早點,清淡而有滋味。

前一晚先備好部分食材,再運用成分天然的高湯粉提昇風味,不用費時準備高湯,也能在很短的時間內煮好一鍋可口又營養的好粥。

材料(1 人份)

雞柳 2 條

雞蛋 1 顆

隔夜飯 100g

小米 2 大匙

清水 3 杯

日式高湯粉 適量

白醬油 1/2 小匙

米酒 1/2 小匙

白胡椒粉 適量

海鹽或白醬油 適量

芝麻香油 適量

作法

1.前一晚睡前先將小米洗淨.泡水置於冰箱冷藏備用。

2.雞柳縱向對切,再切成丁狀,以調味料A 醃入味(也可前一晚事先備好)。

3.雞蛋打入碗中,先取出1 小匙蛋白加入作法2混勻;其餘打散成蛋液備用。

4.煮滾清水,加入高湯粉,將白飯及瀝乾水分的小米一起入鍋,保持滾內微滾狀態,不時撈除浮沫並且攪拌避免焦底,煮至米飯軟綿膨漲至自己喜歡的程度。

5.將雞柳投入作法4,煮至顏色變白、熟透,蛋液緩緩倒入鍋內,隨即以適量海鹽或白醬油調味,起鍋前滴少許芝麻香油即完成。

6.喜歡的話也可加些蔥白絲增加風味。

●潤肺百合滑菇雞蛋粥

時序由盛夏轉入秋天,很適合在微涼的早晨用一碗熱粥讓身體快速清醒。百合潤肺,以中醫的觀點,秋天也是適合吃白色食物的季節。味道和口感都很好的百合滑菇雞蛋粥,使用的全是快熟食材,隨時想吃都很簡便。不過菇類雖然易熟,但不妨煮久一點,讓營養成分釋出還可帶來自然勾芡的效果,粥品口感更滑順。

材料(3 人份)

百合根 半顆

鴻喜菇 1 包

雪白菇 1 包

雞蛋 3 顆

隔夜飯 180g

清水 1200ml

日式高湯粉包  2 包

白醬油 2-3大匙

白胡椒粉 適量

油蔥酥 適量

作法

1.鴻喜菇雪白菇切除根部備用、百合根沖洗乾淨,一瓣一瓣剝下,削去變色部位、雞蛋打散。

2.取容量適中的煮鍋,注入冷水並投入高湯包,開火加熱,煮至沸騰滾起後2 ? 3 分鐘取出高湯包,將隔夜飯及鮮菇一起入鍋。

3.如有浮沫輕輕撈除,煮到米飯軟綿湯汁略有濃稠感時即可投入百合,煮約1 分鐘,隨即倒入蛋液,見蛋花浮起,以白醬油及白胡椒粉調味即完成。

4.如喜歡,盛碗後加入少許油蔥酥增香。

(作者/ 水瓶:煮婦、非主婦。育有一子一女。專職照顧先生與孩子飲食生活,從持家經驗裡發掘生活之美,選物之樂,兼職「小家日常」好物,分享與商品開發。 )

>>本文出自《因為愛,做早餐。:水瓶家每一天的晨食提案,快速上桌,開啟好滿足的朝活日常。》一書

>>來信投稿talktalk@tvbs.com.tw、閱讀好文都在【T談談】粉絲專頁!

●本文為作者評論意見並授權刊登,不代表TVBS立場

●投稿、推薦作者、討論文章,歡迎寄至talktalk@tvbs.com.tw或上 T談談

更新時間:2017/01/13 17:48
本文為作者評論意見並授權刊登,不代表TVBS立場。

作者

野人文化

  • 野人,種出一望無際的閱讀森林。2004年栽育第一顆種子,初以環保小說萌芽,後以親子教養書茁壯,繼以華文歷史小說耕耘,續以歐美、日本經典文學開疆闢土。「野人」的思維,就是開創更異想天開的視野、更靈活多樣的作品。至今已是台灣前二十大出版社。

    人氣點閱榜