發炎是肥胖之火！身體一旦發炎，除了可能造成肝炎、肺炎、神經炎、腎臟炎、自體免疫疾病、關節炎、糖尿病、心血管疾病等，還可能是導致肥胖、疲勞的殺手！營養師提醒，適度補充抗發炎營養素，包括：Omega-3脂肪酸、益菌生等4種營養素，能夠抵抗發炎帶來的健康威脅。

●身體發炎是吃出來的　避免NG飲食習慣

為什麼人體容易發炎？發炎是一種生理反應，通常發生在生病、受傷、疲勞、壓力大、代謝異常、運動過度時，會感覺到皮膚泛紅、部位腫脹、感覺熱冷、異常疼痛、精神不佳、噁心想吐等現象，所以人體不會無緣無故就發炎。

尤偉銘營養師表示，許多民眾因為長期壓力過大而暴飲暴食，或三餐飲食不正常，只吃簡單的高熱量的澱粉、油脂食物或含糖飲料，例如：麵包、炒飯、泡麵、雞排、碳酸汽水等，造成熱量攝取過多，但營養素卻嚴重不均衡，導致身體疲勞沒精神，出現代謝異常而引起發炎反應。

●身體反覆發炎　導致出現疾病症狀

如果長期反反覆覆的出現發炎症狀，好不容易穩定沒多久卻又復發，表示身體的代謝可能出現異常，可能是肥胖的脂肪細胞促使發炎、高血糖及高血壓的慢性病造成組織發炎反應，也可能是身體某個部位受到損傷或是受到病毒、細菌感染，出現例如：喉嚨痛(喉頭發炎)、咳嗽(支氣管發炎)、流鼻水(鼻竇發炎)、痛風(關節發炎)、急性腎病(腎臟發炎)等疾病症狀。

一旦身體發炎後，免疫系統就會產生更多的抗體、白血球、巨噬細胞，這時身體的組織不斷消耗而逐漸虛弱、抵抗力變差，若在輕微發炎沒有獲得適當休息及充分營養素補充，演變到嚴重發炎就容易生病。

●肥胖、疲勞也與發炎有關

為什麼肥胖與疲勞也與發炎有關？肥胖的脂肪細胞會分泌出細胞介質，促使身體組織發炎，更是造成高血糖、高血脂、高血壓的慢性疾病元兇，使身體長期處在代謝異常，更容易造成發炎反應。

此外，許多民眾感覺到疲勞現象，其實這是一種臨床生理反應時，主要原因是長期精神壓力大、睡眠不足及營養素缺乏，此時體內已經出現輕微發炎反應，若沒有適當紓壓休息及補充營養素，身體免疫抵抗力就會急遽下降，而容易受到感染生病。

尤偉銘營養師指出，常見抗發炎必補營養素包括：Omega-3脂肪酸、植化素、維生素C、益菌生物質等。

【抗發炎補充4大營養素】：

Omega-3脂肪酸：

Omega-3脂肪酸可以調節發炎反應，並保持血管彈性、降低膽固醇及三酸甘油脂，達到預防心血管疾病，可以從秋刀魚、鯖魚、鮭魚中獲得。

植化素：

包括類胡蘿蔔素(Carotenoid)、類黃酮素(Flavonoid)、酚酸類(Phenolic acid)、有機硫化物(Organosulfur compound)、植物性雌激素、薑黃素等，存在於不同顏色的蔬菜及水果中，具有調節生理機能、增強免疫系統及強抗氧化能力，可以保護細胞組織、減輕發炎反應，可以從地瓜葉、紅蘿蔔、洋蔥、南瓜、蕃茄、葡萄、綠茶、豆漿中獲得。

維生素C：

維生素C具有清除造成發炎因子的自由基，同時保護細胞完整，並修復身體受損組織的作用，可以從柑橘類水果中獲得。

益菌生：

益菌生物質促進腸道有益菌生長，並增強腸壁黏膜保護，腸道有益菌有助於抑制發炎、降低過敏反應，以及提升免疫系統，可以從菇類、藻類、木耳及蔬菜類中獲得。

【營養師小叮嚀】：

抗發炎要注重日常保健，尤偉銘營養師提醒，平常生活中要注意身體各種臨床症狀，例如：肌肉無力、眼睛痠澀、專注力不足等，都是提醒我們身體已經出現輕微發炎現象，所以對抗發炎最好的做法，就是平常應該要吃均衡飲食、充足睡眠時間、適度紓壓休息、維持健康體位、保持規律運動，以及愉快心情，發炎就不會找上門！

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